Belegte Brote sind ein beliebter Evergreen, der ab und zu einen Schuss Kreativität vertragen könnte – deshalb entschloss ich mich, verschiedene Varianten auszuprobieren, und diese so liebevoll und festlich wie nur möglich zu servieren, als ich eine Anfrage von Rügenwalder Mühle diesbezüglich bekam.
Meine Ideen könnt ihr wunderbar am Silvesterbrunch einsetzen.
Oder am 2. Weihnachtsfeiertag zum späten Frühstück.
Oder einfach immer!
Das Besondere daran:
diesmal sind die Wurstwaren wie Schinken Spicker, die ich verwendet habe, vegetarisch – in gewohnter Qualität, ganz ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Gluten und absolut lactose- und fleischfrei.
Geschmacklich sind sie allerdings von der echten Wurst nicht zu unterscheiden!
Alle Rezepte habe ich ganz mit den vegetarischen Sorten umgesetzt, aber natürlich könnt ihr je nach Vorliebe jede andere Schinkenspicker- oder Wurstsorte wählen.
1. Geröstetes Vollkornbaguette belegt mit selbstgemachten Humus, Blattsalat, vegetarischen Schinken Spicker mit Schnittlauch und frischen Gurken.
2. Geröstetes Ciabatta belegt mit Rucola, vegetarischen Schinken Spicker Mortadella, und einer Tomaten-Basilikum-Salsa.
Dazu gibt es etwas Büffelmozarella mit feinsten Olivenöl beträufelt.
Und so geht’s:
1. Hummus:
1 Dose Kichererbsen (250g)
1 Knoblauchzehe
5 EL Naturjoghurt
Saft einer ganzen Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Brotscheiben rösten (auf dem Toaster oder im Backofengrill), mit Hummus bestreichen, mit Salat und dem Schinken Spicker mit Schnittlauch belegen, und mit Sprossen garnieren.
Auf das Brettchen eine kleine Schale mit Hummus stellen, und frisch geschnittene Gurke dazureichen.
3. Kräuterquark
1 Pckg. Quark
1 Handvoll frischer Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, etc. kleingehackt
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Laugenbaguette rösten, mit dem Kräuterquark bestreichen, mit Salat, vegetarischen Schinken Spicker mit bunter Paprika, und Radieschen belegen.
Extra Kräuterquark und Radieschen dazu servieren.
Wer die Verlosung auf seinem Instagram-Account teilt, hat eine ZUSÄTZLICHE Gewinnchance!
Bitte beachtet, dass ich keine Gewinner anschreibe – ich veröffentliche sie auf dem Blog.
Sollten sich die Gewinner der Verlosung innerhalb von 2 Wochen nicht melden, verlose ich den Gewinn noch einmal.
Swetlana
21. Dezember 2014 at 21:57Liebe Joanna,
Ich bekomme hungerrrrrr. Besonders auf Geflügelwurscht. Du hast wieder tolle Bilder gemacht – zum reinbeißen!
Liebe Grüße
Swetlana aus Kißlegg
vivian
21. Dezember 2014 at 22:11Lecker, ich liebe das Mühlen Mett! Das wird ab und an mit großem Genuss verspeist!
Sollte ich bei dieser Verlosung gewinnen, dann würde ich echt gerne mal die vegetarische Wurst probieren. Vielleicht ist das ja eine tolle Alternative. 🙂
Ursulas Nadelstiche
22. Dezember 2014 at 5:51Hallo,
oh wie lecker, da ich ja seid einiger Zeit kein Fleisch mehr esse mhhh lecker.
Aber die Leberwurts die ist immer noch lecker von Rügenwalder. Die ist bei uns öfters auf dem Tisch – gut ich nimmer.
LG
Ursula
auf Blog verlinkt
Le Même Contraire
22. Dezember 2014 at 8:42Daaanke für die Inspiration! Habe mir zum Testen direkt ein Päckchen geholt und ich als Vegetarierin bin absolut begeistert. Selten so einen tollen Ersatz gegessen :)))
Vegetarischer Schinkenspicker mit Schnittlauch.. das wär doch was mhmnn.
Wünsche dir einen wunderbaren Wochenstart, liebe Joanna 🙂
Liebste Grüße,
Bianca
Maria Müller
22. Dezember 2014 at 12:53Ich bin zwar kein Vegetarier, aber die vegetarischen Schinken Spicker mit Schnittlauch und Paprika reizen mich sehr.
Ganz liebe Grüße und wunderschöne Feiertage
Maria
Andrea N. aus Essen
22. Dezember 2014 at 18:33Ich wäre für die Schinken Spicker mit Paprika! Schöne Feiertage…. Lg Andrea
Fridolin
22. Dezember 2014 at 20:41Liebe Joanna, Deine Brote sehen SEHR lecker aus. Bei mir dürften die Mühlen-Frikadellen nicht fehlen. Frohes Fest, Fridolin
Mari zur Heide
23. Dezember 2014 at 16:53Liebe Joana, ich wills furchtbar gerne und aus Überzeugung vegetarisch, deshalb : SchinkenSpicker mit Schnittlauch, die machen mich neugierig!!!! Vielen Dank für die leckerfitzigen wunderschönen BrotBilder- manchmal gibt es einfach Nix Besseres als ein mit Liebe belegtes Brot!
Liebe Vorweihnachtsgrüsse
Mari
Daniela Jeromin
24. Dezember 2014 at 6:10Liebe Joanna,
was man aus "normalen" Broten alles so machen kann. Deine Fotos sehen wie immer toll aus! Ich hätte nicht gedacht, dass eine vegetarische Wurst so "echt" aussehen kann. Meine Männer stehen total auf die feine Teewurst von Rügenwalder. Da ich alles gerne ausprobiere, würde ich die vegetarische Wurst nehmen.
Ich wünsche Dir und Deiner ganzen Familie ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Start in das Jahr 2015.
Alles Liebe Daniela
P.S. Ich habe Deinen Link auf meinem Blog geteilt
http://glitzerkram-produkttest-and-more.blogspot.de/2014/12/wir-warten-aufs-christkind-gewinnspiel.html
puravida13
24. Dezember 2014 at 7:49Liebe Joana, nun bin ich schon seit 28 Jahren Vegetarier, aber die hab ich noch nicht probiert. Und vor allem die Variante mit Schnittlauch würde mich sehr interessieren.
Deshalb versuche ich mein Glück 🙂 !
Liebe Grüße und ein wunderschönes Weihnachtsfest, Alexandra
schneiderin
24. Dezember 2014 at 22:24Da muss ich einfach mitmachen. Ich bin seit vielen Jahren Vegetarierin und auf der Suche nach richtig gutem Wurstersatz – leider bisher ohne Erfolg. Auch wenn ich die Produkte in der Schweiz wohl nicht krigen kann, so ein Paket würde mich trotzdem sehr freuen.
Fehlen darf keins der Produkte. Ich würd mich durchprobieren.
Und jetzt drück ich mir die Daumen. Vielleicht hab ich ja auch mal Gewinnerglück.
sanni
25. Dezember 2014 at 15:04Erstmal schöne Weihnachten
Ich würde mal die vegetarische Variante testen und die Teewurst hätte ich gerne die liebt meine Tochter