Belegte Brote sind ein beliebter Evergreen, der ab und zu einen Schuss Kreativität vertragen könnte – deshalb entschloss ich mich, verschiedene Varianten auszuprobieren, und diese so liebevoll und festlich wie nur möglich zu servieren, als ich eine Anfrage von Rügenwalder Mühle diesbezüglich bekam.
Meine Ideen könnt ihr wunderbar am Silvesterbrunch einsetzen.
Oder am 2. Weihnachtsfeiertag zum späten Frühstück.
Oder einfach immer!
Das Besondere daran:
diesmal sind die Wurstwaren wie Schinken Spicker, die ich verwendet habe, vegetarisch – in gewohnter Qualität, ganz ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Gluten und absolut lactose- und fleischfrei.
Geschmacklich sind sie allerdings von der echten Wurst nicht zu unterscheiden!
Alle Rezepte habe ich ganz mit den vegetarischen Sorten umgesetzt, aber natürlich könnt ihr je nach Vorliebe jede andere Schinkenspicker- oder Wurstsorte wählen.
1. Geröstetes Vollkornbaguette belegt mit selbstgemachten Humus, Blattsalat, vegetarischen Schinken Spicker mit Schnittlauch und frischen Gurken.
2. Geröstetes Ciabatta belegt mit Rucola, vegetarischen Schinken Spicker Mortadella, und einer Tomaten-Basilikum-Salsa.
Dazu gibt es etwas Büffelmozarella mit feinsten Olivenöl beträufelt.
Und so geht’s:
1. Hummus:
1 Dose Kichererbsen (250g)
1 Knoblauchzehe
5 EL Naturjoghurt
Saft einer ganzen Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Brotscheiben rösten (auf dem Toaster oder im Backofengrill), mit Hummus bestreichen, mit Salat und dem Schinken Spicker mit Schnittlauch belegen, und mit Sprossen garnieren.
Auf das Brettchen eine kleine Schale mit Hummus stellen, und frisch geschnittene Gurke dazureichen.
3. Kräuterquark
1 Pckg. Quark
1 Handvoll frischer Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, etc. kleingehackt
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Laugenbaguette rösten, mit dem Kräuterquark bestreichen, mit Salat, vegetarischen Schinken Spicker mit bunter Paprika, und Radieschen belegen.
Extra Kräuterquark und Radieschen dazu servieren.
Wer die Verlosung auf seinem Instagram-Account teilt, hat eine ZUSÄTZLICHE Gewinnchance!
Bitte beachtet, dass ich keine Gewinner anschreibe – ich veröffentliche sie auf dem Blog.
Sollten sich die Gewinner der Verlosung innerhalb von 2 Wochen nicht melden, verlose ich den Gewinn noch einmal.
Melanie Bilzer
20. Dezember 2014 at 9:13Uahh.. Joanna, kannst du Gedankenlesen? Ich bin heute aufgestanden und hatte irgendwie Lust auf n lecker Brötsche, ABER irgendwie auf nichts süßes und auf keine Wurst.. UND: ich habe mir geschworen, jetzt vor Weihnachten nicht mehr einkaufen zu gehen, weil der Kühlschrank bereits genauso voll ist, wie die Läden (voll mit Menschen sind!)! Jetzt sehe ich deine vegetarischen Wurstbrote und will sofort in ALLE Varianten reinbeißen! Darum hüpf ich doch tatsächlich schnell in den Lostopf 😀 und vllt. muss ich nachher doch noch einen kleinen Spaziergang zum Supermarkt um die Ecke machen.. bin jetzt angefixt!! 🙂 Doof, aber manchmal braucht man selbst für so was simples wie ein "einfaches" Wurstbrot inspiration von DIR <3
Liebste Grüße & schon mal ein wunderschönes Fest!!!!
Melli
Sunni Schmidt
20. Dezember 2014 at 9:16Na aber das würde ich gern gewinnen, schon für die nächste Familien_Enkelbewirtung. Aber die vegeatrische Schinkenspicker dürfte nicht fehlen! Herzlich, Sunni
christina horn
20. Dezember 2014 at 9:21Hallo
ich bin sehr gerne dabei und habe geteilt:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=326861067520596&id=100005901164936&pnref=story
bei mir sollte auf keinen fall schinkenspicker fehlen 🙂
liebe grüße
christina horn
pueppchen@web.de
Wolke7
20. Dezember 2014 at 9:32Sieht das lecker aus :-). Ich würde Salami nehmen.
ZuckerMaus
20. Dezember 2014 at 9:36gerne würde ich gewinnen. Ich liebe Teewurst und diese darf bei mir nie fehlen.
Auf Facebook habe ich auch geteilt.
Liebe Grüße
Gabriele
Nadin Ba-G
20. Dezember 2014 at 9:42Schinkenspicker -Schnittlauch….soooo lecker..
mal sehen ob´s klappt:-)
Liebe Grüße
Nadin
Caro
20. Dezember 2014 at 9:55Ist ja verrückt, die "Wurst" sieht ja wirklich aus wie echtes Fleisch. Für mich also perfekt, da wäre ich auf jeden Fall sehr gespannt auf den Gechmack, deshalb dürfte bei mir auf jeden Fall die vegetarische Mortadella nicht fehlen!
LG Caro
ursula
20. Dezember 2014 at 9:56Bin dabei! Abgesehen von den vegetarischen Produkten, die mich schon deswegen interessieren würden, weil eine meiner Töchter Vegetarierin ist, würden mich jedenfalls auch die Teewurst und die Pommersche Leberwurst reizen können!
Ursula
Vero
20. Dezember 2014 at 9:57Ich bin seit einem halben Jahr Vegetarierin und würde wahnsinnig gerne die vegetarischen Varianten testen, lecker hört sich der Schinken Spicker mit bunter Paprika an – Gemüse ist immer gut 🙂
Liebe Grüße
Vero
Daniela Schepers
20. Dezember 2014 at 10:17Die Pommersche Leberwurst ist der Hit! Da springe ich doch gerne in den Lostopf!LG
Bine Die Selbermachbine
20. Dezember 2014 at 10:17Rügenwalder Mühle vegetarisch? Das würde ich sehr gern probieren! Besonders 'Schinkenspicker Vegetarisch mit Schnittlauch' hört sich verlockend an!
Ein wundervolles 4. Adventswochenende dir!
Liebe Grüße,
Bine.
Marion
20. Dezember 2014 at 10:24Hallo – das hört sich ja seeehr lecker an! Bei mir müsste Teewurst mit ins Paket.
Liebe Grüße Marion
anjandrozeitlos
20. Dezember 2014 at 10:41Hallo
bei uns geht immer Teewurst. Die kenne ich noch aus meiner Kindheit , WEihnachten gab es immer bei meiner Oma Abendbrot mit Teewurst und schwarzer Tee mit Zitrone.
Da kommen Kindheitserinnerungen auf.
So, hüpfe noch schnell in den Lostopf.
Liebe Grüße
Anja
Prinzessin Erbse
20. Dezember 2014 at 10:56das ist ja klasse! Das vegetarische Sortiment würde ich gerne probieren. Auf keinen Fall dürfte fehlen, die vegetarische Mortadella! Jetzt drück ich mir mal die Daumen!
herzliche Grüße
Patricia
Christine Schwebs
20. Dezember 2014 at 11:05Hallo Joanna!
Ich liebe Leberwurst, deshalb würde bei mir die Pommersche Gutsleberwurst auf keinen Fall fehlen. AAAAber, auf jeden Falll würde ich die vegetarischen Produkte auch probieren wollen. Die wären also auch dabei!
Liebe Grüße
Christine Schwebs
Holunder
20. Dezember 2014 at 11:37Damit würde ich gern mal ein Abendessen gestalten. Die Schinken-Spiker mit Paprika sollten dabei sein. Mmmh!
Liebe Grüße
Andrea
Eltje Reiners
20. Dezember 2014 at 11:57Liebe Joanna,
wir hatten letztens zum ersten Mal den vegetarischen Schinkenspicker Schnittlauch und waren super begeistert! Der dürfte nicht fehlen.
Liebe Grüße,
Eltje
Frau Siebenklee
20. Dezember 2014 at 13:33da ich gerade eine leichte Tendenz zur Vegetarierin zeige, dürfte bei mir der vegetarische Schinkenspicker Schnittlauch nicht fehlen. Habe ich noch nie probiert!
Viele Grüße
Andrea
Vaurien
20. Dezember 2014 at 13:39Die ganzen vegetarischen Sorten dürfen nicht fehlen, da ich ja kein Fleisch esse.
FB: https://www.facebook.com/baumert.lars/posts/439313876222741
Instagram: http://instagram.com/p/w1JhW8yGqp/?modal=true
LG
mietze
20. Dezember 2014 at 13:44Ich hab erst gestern die vegetarischen schinkenspieker in meinem supermarkt entdeckt und mal vorsichtig eine zum probieren mitgenommen…und: ich bin begeistert! ich würde auf jeden fall die anderen vegetarischen Varianten wie Schnittlauch, Paprika probieren 🙂
LG
Chrissi
20. Dezember 2014 at 13:56Das sieht ja alles super lecker aus, die Rezepte werde ich mir definitiv merken!
So eine vegetarische Wurst würde ich ja nur zu gerne mal probieren, da ich immer mehr vom Schweinefleisch wegkommen möchte.
Liebe Grüße
Chrissi
Assata Frauhammer
20. Dezember 2014 at 14:01MMmh sieht das lecker aus. Es gibt ja viele, die vegetarische "Wurst" blöd finden… Aber ich als Vegetarierin freue mich eben auch über Abwechslung auf dem Butterbrot, ob jetzt in Wurstform oder nicht. Die Schinken Spicker Schnittlauch würde ich sehr gerne probieren!
Viele liebe Grüße,
Assata
Marie
20. Dezember 2014 at 14:30Ich würde super gerne die vegetarische Wurst probieren, da ich noch auf der Suche nach einer leckeren Variante bin! Diese kommt wie gerufen 🙂
Liebe Grüße
Marie
Julia Schulz
20. Dezember 2014 at 14:46Nun, freut mich ja, dass nun auch Vegetarier aus der Rügenwalder Mühle bedient werden, aber mein Favorit ist die Mühlen Mett Schinken-Zwiebelmettwurst. Ich bin nämlich absoluter Fan frischgebackenen Brotes und da passt nichts so gut wie eine ordentliche Portion Mett.
Und ein ganzes Wurstpaket … hohoho! *Augen strahl*
MiCasaEsTuCasa
20. Dezember 2014 at 15:00Wie lecker ist das denn? Danke für diese tolle Inspiration. Da schlägt mein Vegetarierherz gleich viel höher! Allerliebste Grüße
Frederike S.
20. Dezember 2014 at 15:20Also, auf keinen Fall dürfte die vegetarische Schinkenspicker-Mortadella fehlen! Bin schon sehr gespannt, wie die vegetarischen Versionen schmecken…ich bin schon lange auf der Suche nach vegetarischer Wurst, vielleicht ist das dann ja die Entdeckung 😉
Liebste Grüße
Lady Stil
20. Dezember 2014 at 15:32Hallo Joanna,
war das Dein Ziel….super….haste gut hingekriegt!
…jetzt sitz ich hier und sabber vor lauter Wasser im Mund vor mich hin ;-))))))
Die Schnittchen sehen ja mal super lecker aus!
Hab die Verlosung bei mir verlinkt, damit ich nicht die Einzige bin, die
ihre Tastatur volllullt! ;-)))))
Liebe Grüße,
Moni
Christina aus Munchen
20. Dezember 2014 at 16:21Von Rühenwalder gibt es doch auch Teewurst, die finde ich klasse!
Zuckerguss
20. Dezember 2014 at 16:37Bei mir dürfte auch gar keinen Fall die Schinkenspicker-Mortadella fehlen.
Bei mir in den Geschäften gibt es sie natürlich noch nicht, bzw. wird es sie wahrscheinlich auch nie geben…
Daher würde ich gerne bei dir gewinnen…
Liebe Grüße,
Marina
Sonjasahneschnitte
20. Dezember 2014 at 17:04Hallo Joanna,
das sieht aber lecker aus!!!
Liebe Grüße,
Sonja
Krachbummtina
20. Dezember 2014 at 17:39Die Frage ist einfach: die vegetarischen Frikadellen 🙂
Grüße,
Tina
Heike
20. Dezember 2014 at 18:02Darf ich auch kommentieren, wenn ich nicht gewinnen will? Ich ernähre mich nämlich vegan, daher kommen auch die vegetarischen Sorten nicht in Betracht. Aber du hast die Schnittchen toll angerichtet, bei den Fotos bekommt man sofort Hunger. LG Heike
Joanna
20. Dezember 2014 at 20:40Danke :)))!
Marietta
20. Dezember 2014 at 18:05Bei mir dürfte
die Sorte "Vegetarischer Schinkenspicker Schnittlauch" nicht fehlen.
Lieben Gruß
Marietta
Huddelbetz
20. Dezember 2014 at 18:14Hallo Joanna!
Bei mir darf der geräucherte Schinken nicht fehlen… Deine Brote sehen super lecker aus. Bekam so richtig Appetit auf deine Leckereien…
Ansonsten hüpf ich einfach mal wieder ins Töpfchen.
Ich wünsche Dir und deinen Lieben schöne und besinnliche Weihnachtstage, nette Begegnungen und einen guten Rutsch ins Neue Jahr
Liebe Grüße Nicole
Sigi B.
20. Dezember 2014 at 19:59Hallo Joanna,
das sieht richtig lecker aus! Das Auge ist ja bekanntlich mit. Ich liebe Teewurst also mach ich da auch mal mit.
Liebe Grüße
Sigi B. aus W.
Tina Bauer
20. Dezember 2014 at 21:00Fuer mich sollte die vegetarische Schinken Spicker mit Schnittlauch auf den Tisch…..ich bin nämlich "eingefleischte" Vegetarierin seit einigen Jahren….
Frohe Weihnachten und einen guten Start im neuen Jahr!
Tina
Clara OnLine
20. Dezember 2014 at 21:00Hi Joanna,
ich bin Vegetarierin, aber mochte damals sehr, sehr gerne Mortadella…
Ich würde deshalb am liebsten die vegetarische Schinken Spicker Mortadella probieren. Ich würde mich sehr über das Wurstpaket 🙂 freuen.
LG Clara
schneckenpost0909
21. Dezember 2014 at 5:34Guten Morgen,
ich bin schon länger Vegetarierin und würde gerne mal die Schinkenspicker mit Schnittlauch ausprobieren. Da mein Mann und meine Söhne aber sehr gerne richtige Wurst essen, würde ich mehr normale Wurst ins Paket packen und für michnur mal etwas zum ausprobieren. Ich denke, man braucht normalerweise als Vegetarier keinen Wurstersatz, es gibt soviel Leckeres,was man sich aufs Brot packen kann, aber testen würde ich es mal.
LG von Elke H.
Lucky Fiber
21. Dezember 2014 at 5:47WOW, die habe ich ja noch gar nicht entdeckt?!
Ist ja toll- ich würde auf jeden Fall die vegetarischen Schinken-Spicker-Sorten drin haben wollen, am liebsten m. Schnittlauch.
LG und euch allen schöne Weihnachten…
Heike
Nadja
21. Dezember 2014 at 7:44Liebe Joanna,
Das sieht wirklich oberlecker aus….
Gegenüber vegetarischer Wurst bin ich skeptisch. Deshalb würd ich super gern vegetarische Schinkenspecker mit bunter Paprika testen 🙂
Liebste Grüße
Nadja
OneMoment
21. Dezember 2014 at 9:37Einen wunderschönen Guten Morgen
Auf keinen Fall fehlen darf Schinkenspicker mit Paprika.
Alles Liebe und einen schönen 4. Advent
Ulla
One Moment (bloglovin)
MyOwnMemento@web.de
Jesco65611
21. Dezember 2014 at 11:10Die Sachen sehen alle toll aus. Probieren würde ich am liebsten den Schinken. Außerdem würde ich das ganze Sortiment gerne dem Mann unterjubeln ums zu testen, ob er den Unterschied merkt. Ich wünsche dir einen schönen 4. Advent! Vielen Dank auch für die Dekotipps, habe im Keller meiner Eltern gestöbert und einige Messingsachen gefunden… Liebe Grüße
Bella
21. Dezember 2014 at 12:36… wie lustig hier schreiben einige Vegetarier. Ich bin das auch und würde das sehr gerne testen und probieren, vielleicht die Mortadella, hatte ich auch bisher nicht bekommen, dass diese Firma vegetarische Produkte herstellt. Schönen 4. Advent
LG Bella
Nina N.
21. Dezember 2014 at 12:53Das wird doch Zeit, dass das "normale" Supermarktangebot um weitere Veggie-Varianten bereichert wird 😉 Falls unser bester Bioladen zu hat…
Deine Brote sehen zum reinbeißen gut aus!!! Werden sicher bald nachgemacht :)))
Würden uns über das Paket in vegetarischer Form freuen!
Hab noch schöne Tage bis Weihnachten!!!
Liebe Grüße, Nina
Sonja Zimmer
21. Dezember 2014 at 14:04Och nööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööö! Warum machen die da Eierrotz rein???!!!! So ein Mist – sooo schade!!!! Wenn die das gleich vegan gemacht hätten, dann hätten die Veganer UND Vegetarier im Umsatz zählen können!!!! (Ich hab meinen Unmut schon auf deren FB-Seite kundgetan 🙁 )
Schade, schade, schade!
LG Sonja
be asy
21. Dezember 2014 at 15:31unglaublich, wie lecker Du das alles immer hinbekommst.. ich würde auch gerne mal die Vegetarischen Schinkenspicker probieren..
LG
Angela
21. Dezember 2014 at 16:13Also so ein Paket wäre schon spannend – bei mir dürfte auf keinen Fall der feine Schinkenspicker & die pommersche fehlen, die vegetarische Variante würde ich aber auch gerne testen wollen.
Conni S.
21. Dezember 2014 at 16:40Das sieht alles super appetittlich aus, als Vegetarierin würde ich gerne die vegetarischen Sorten ausprobieren.
Lieben Gruß
Conni S.
Tonkabohne Sabine
21. Dezember 2014 at 17:29Liebe Joanna,
Deine belegten Brote sehen sehr lecker aus, tolle Ideen zum umsetzen…
Meine bessere Hälfte meinte gerade, ich soll mir ein Beispiel an Dir nehmen ; -)
Bei mir dürfte die Rügenwalder Teewurst nicht fehlen…
Herzliche Grüße,
Sabine
MeinLiebstesLand
21. Dezember 2014 at 18:16Hallo Joanna,
ich bin zwar kein Vegetarier, aber die Brote sehen fantastisch lecker aus… Ich denke, es ist gut, ab und an einfach mal auf Fleisch und Wurst zu verzichten… Fehlen dürfte bei mir jedoch keinesfalls die Pommersche Gutsleberwurst mit Apfel und Zwiebel … mmmh, einfach köstlich auf einem frischen Frühstücksbrötchen…
Ganz liebe Grüße,
Anett vom LiebstenLand