Intuitive Ernährung war für mich schon immer: intuitiv.
Meine jüngsten Erinnerungen gelten der liebevollen Zubereitung von abwechslungsreichen Schul-Lunches und Picknicks mit selbst gemachten Quiches durch meine Mum, und dem gemeinsamen Kochen mit Freunden.
Mit der Arbeit als Model hat sich diese Sicht etwas verschoben. Plötzlich wurde ich mit Regeln, Diäten, die sich als „gesund“ tarnten, und Diäten, die schlichtweg zu Untergewicht führen, konfrontiert.
Und auch wenn ich immer zuletzt mir und meinem (sprichwörtlichen) Bauchgefühl vertraut habe – ich kann sehr gut nachvollziehen, wie schnell das Verhältnis zur eigenen Ernährung angespannt und schwierig wird.
Umso mehr freue ich mich heute, euch im Rahmen eines neuen „What I Eat In A Day“- Videos mit durch meinen Tag zu nehmen!
Ich zeige euch, welche Gerichte ich momentan besonders gerne koche und teile meine Tipps und „Regeln“ für eine gesunde Beziehung zum Thema Essen.
Die Gerichte aus meinem Video:
- Marokkanischer Gemüseeintopf
Zutaten:3 Tomatendosen
2 Dosen Kichererbsen
3-4 Zucchini
3-4 Paprika
4 rote Zwiebeln
5 große Blätter Grünkohl
1 gute Handvoll Kirsch/Cherry-TomatenFür die Gewürz-Mischung:
4 TL Cumin
4 TL Ras el Hanout
2 TL Kurkuma
2 TL Koriandersamen
1 TL Harissa (Achtung, scharf.)
Salz, Pfeffer Zubereitung:- Zwiebeln fein hacken, Gemüse schneiden, Kichererbsen abgießen und kurz mit Wasser abbrausen.
- Zuerst die Koriandersamen im Mörser zerkleinern, dann alle weiteren Gewürze dazu mischen.
- Einen großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Olivenöl in den Topf geben, dann die Zwiebeln langsam glasig werden lassen.
- Nach 5 Minuten die Gewürze dazu geben, kurz mit andünsten. Bei Bedarf etwas Wasser und etwas Olivenöl dazu geben, damit die Gewürze nicht anbrennen.
- Die Hitze erhöhen und das Gemüse kurz scharf anbraten.
- Kirchererbsen, Tomatendosen und 2 Gläser Wasser dazu geben, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für circa 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den Kohl entstielen, in Stücke schneiden und für weitere 10-15 Minuten dazugeben.
- Abschmecken, nach Bedarf nachwürzen, und z.B. mit Couscous servieren.
- Ofen-Hähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln
Zutaten:1 Bio Ofen-Hähnchen (Ich wähle immer die beste Bio-Qualität und Haltung, die möglich ist.)
Kartoffeln
Grüner SalatFür die Marinade:
3 TL Paprika Pulver
3 TL granulierte Zwiebeln
1 TL Dijon-Senf
Einen guten Schuss Oliven Öl
Saft von 2 Zitronen
Salz, PfefferZubereitung:
- Alle Zutaten der Marinade vermengen.
- Das Hähnchen kurz mit Wasser abbrausen, abtrocknen und die Marinade einmassieren.
Für mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht in den Kühlschrank stellen. - Die Kartoffeln kurz abbrausen, in Hälften schneiden und für 15-20 Minuten kochen. Abgießen und auskühlen lassen.
- Den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Hähnchen für 45 Minuten in den Ofen schieben, immer wieder mit der Marinade bestreichen.
- Währenddessen die Kartoffeln auf einem Blech verteilen, mit einer Gabel eindrücken und mit Rosmarin, Sesam und Salz bestreuchen.
- Salat waschen, eine einfache Vinaigrette mischen und bis zum Servieren zur Seite stellen.
- Für weitere 45 Minuten in den Ofen schieben, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Salat mit der Vinaigrette vermischen und alles servieren.
Ich freue mich wie immer, in den Kommentaren von euch zu hören!
Liebesgrüße,
Jil
Sanne
30. September 2019 at 23:21Liebe Jil,
danke für das tolle Video und die informativen und inspirierenden Ideen.
Ich werde mir mindestens eins der vorgeschlagenen Kochbücher besorgen und mal wieder etwas Neues ausprobieren.
Mir gefällt sehr, wie Du an dieses Thema herangehst. So herrlich erfrischend und ganz entspannt.
Toll gemacht.
Liebe Grüße
Sanne
Jil
1. Oktober 2019 at 16:11Liebe Sanne,
Ich liebe es neue Kochbücher zu kaufen, um dann mit frischer Inspiration loszulegen!
Ganz viel Freude damit und vielen Dank für deinen Kommentar.
Liebesgrüße,
Jil
Sanne
1. Oktober 2019 at 18:15Danke, liebe Jil. Kennst Du auch die vegetarischen Kochbücher von Jamie? Bin gerade etwas unsicher, mit welchem ich anfange, weil es so viele von ihm gibt ;-).
Jil
2. Oktober 2019 at 14:09Liebe Sanne,
Leider habe ich daraus noch nichts gekocht! Vom Feeling sage ich, gehe einfach nach dem das dich am Meisten anspricht. „A new way to eat“ und „What Katie Ate“ sind auch tolle Optionen.
Liebesgrüße,
Jil
Michaela
1. Oktober 2019 at 10:52Liebe Jil,
das Video gefällt mir wieder sehr gut (ich bin dankbar für Untertitel:) ),
ich habe sofort Lust und Freude mir eine Einkaufsliste zu schreiben und loszukochen.
Danke für Deine Tips.
LG Michaela
Jil
1. Oktober 2019 at 16:10Liebe Michaela,
Das freut mich sehr!
Und Chrissi leistet wirklich großartige Arbeit mit den Untertiteln :-).
Liebesgrüße,
Jil
Jenny
1. Oktober 2019 at 16:16Liebe Jil,
das Video ist abosolut fantatisch. So viel Ästhetik, so leckere Rezepte und alles in so einem perfekten Video. Auch dein Englisch liebe ich und höre dir wahnsinnig gerne zu.
Ich freu mich schon auf das nächste Video!
liebe Grüße
Jenny
Jil
2. Oktober 2019 at 14:11Liebe Jenny,
Vielen Dank für das wunderschöne Kompliment, das freut mich ganz besonders!
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Ausprobieren ❤️.
Liebesgrüße,
Jil
Mumbai
1. Oktober 2019 at 16:37Das Thema „gesundes, vernuenftiges Essen“ kann man nicht oft genug ansprechen,
besonders fuer sehr junge Maedchen. Immer mehr Models erkennen was sie sich mit
dem „todhungern“ angetan haben und kehren zu einer gesunden Ernaehrung , wie auch du sie empfiehlst zurueck.
Jil
2. Oktober 2019 at 14:09Das ist auf jeden Fall eine schöne Entwicklung!
Liebesgrüße,
Jil
Monika
2. Oktober 2019 at 7:25… genau. Danke an die Chrissi für die Übersetzung! Muss auch mal erwähnt werden. Ich freue mich jedesmal über ein neues Video von Dir und ohne Chrissi würde ich nur die Hälfte verstehen
Lg
Jil
2. Oktober 2019 at 14:07Ich könnte auch nicht glücklicher über die Zusammenarbeit mit Chrissi sein!