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Außer knusprig, innen noch weich und saftig, und ein bisschen „chewy“ – ich finde, genauso müssen Haferflockenkekse schmecken!
Ich habe die letzten schwer verteidigen müssen, damit sie es noch auf’s Foto schaffen, so gut sind sie.
Rechtzeitig zum Wochenende mit kinderleichter Zubereitung und – Ehre, wem Ehre gebührt – von Noelle entwickelten Rezept: besser geht’s nicht!
Saftige Haferflockenkekse
150g zarte Haferflocken (wer will, kann 120g zarte und 30g kernige mischen)
100g gemahlene Nüsse oder Kokosflocken
2 Eier
150g ganz weiche Butter
60g braunen Zucker
1 Pck. Vanilinzucker
2EL Mehl
1TL Backpulver
Wer mag: 1 Handvoll Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries, etc. – ich habe getrocknete weiche Aprikosen kleingehackt und untergemischt.
Zuerst die Butter mit den Eiern verrühren, danach alle Zutaten untermischen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf’s Backblech setzen, fest plattdrücken, und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10-15 Min. lang backen (Backzeit variiert je nach Größe der Cookies).
Wer es noch gesünder will, kann die Menge an Nüssen oder Kokosflocken reduzieren, und mit etwas Leinsamen oder Weizenkleie mischen.
Wichtig ist nur, dass es insgesamt 100g bleiben.
Oder man mischt stattdessen 100g kleingehackte Schokolade darunter.
Frei nach Ben, der sich vor Kurzem Ernährungspyramiden angeschaut hat:
„In der einen waren Obst, Gemüse und gesunde Fette wie Fisch, Olivenöl, usw. abgebildet. In der anderen Fast Food, Hörnchen und anderer Süßkram.“
Ich: „Aha. Und jetzt?“
Ben: „Jetzt habe ich SO Lust auf Hörnchen!“
Euch das schönste Wochenende!
Liebesgrüße
Joanna
Die Tasse mit der kleinen Ziege (oder anderen Tieren) gibt es bei La Maison.
Cathérine Fleure
16. Januar 2015 at 16:02Sieht sehr lecker aus 😉
Noelle hat irgendwann schon mal ähnliche gezeigt und die fand ich auch schon super!
Die hier probier ich bald mal aus!
Lg, Cathérine
Conny O.
16. Januar 2015 at 16:23Die werden am Wochenende gleich ausprobiert! Tausend Dank für das Teilen des Rezeptes!
Unknown
16. Januar 2015 at 17:48Bitte – wie soll ich da jemals meinen Bauchspeck loswerden? 😉
Liebe Grüße,
Susi
Texterella. For women. Not girls.
Joanna
16. Januar 2015 at 20:03An dich:
scrollen Sie weiter bis zu den Wintersalaten ;)))))).
Rinka Inka
16. Januar 2015 at 18:40Bei den Bildern hab ich ein bisschen gesabbert 😀
Joanna
16. Januar 2015 at 20:03Hauptsache, nicht auf meinen Bildschirm ;)…
Sarah
16. Januar 2015 at 19:21Oh die Kekse sind soooo unglaublich lecker 🙂
Hab eben eine Ladung gebacken… mal schauen wie viele morgen noch da sind 😀 *gg*
Liebe Grüße Sarah
Joanna
16. Januar 2015 at 20:04Die sind SEHR geil, ne…?
Sarah
18. Januar 2015 at 18:54Oh jaaa 😀 …SEHR lecker 🙂
Sarah Sophie
16. Januar 2015 at 19:44Die sehen köstlich aus, werde ich sicher bald mal nachmachen! 🙂
Liebste Grüße
Sarah { http://www.freudenzeit.com }
Lady Stil
16. Januar 2015 at 20:03Lecker, lecker, Joanna!
Mein Mann steht auf Haferflockenkekse…
weisste wohl was ich morgen backe ;-)))
Liebe Grüße und schönes WE,
Moni
detail lovin'
16. Januar 2015 at 22:18Oh, Haferflockenkekse!! Das Rezept hört sich super an. Davon hätte ich jetzt gerne einen ganzen Haufen!
Liebe Grüße, Jennie
Ina Sommerfeld
17. Januar 2015 at 6:44Vielen Dank für das tolle Keks-Rezept! Das wird definitiv nachgebacken!
Hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Ina
http://www.fraeulein-sommerfeld.de
Haus Nummer Dreizehn
17. Januar 2015 at 11:49oh jaaaa Deine Tochter ist ein Genie!!!! Wahnsinn. Ich werde die soffort ausprobieren. Beim Schauen ist mir schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen mmmhhhh! Danke für die ansprechenden Fotos 😉
LG von Tini
Stil Spur
17. Januar 2015 at 16:22Liebe Joanna,
die Kekse sehen ja so lecker aus! Jaja – Ernährungspyramiden sind gesundheitsgefährdend……..;-)
Liebe Grüße,
Mella
Patricia
18. Januar 2015 at 8:18Herzlichen Dank für das tolle Rezept das werde ich ausprobieren, denn ich bin immer noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept für diese Leckerlies.
Kerstin Franze
18. Januar 2015 at 9:19Liebe Joanna,
bei den Keksen läuft mir glatt das Wasser im Mund zusammen. Die muss ich gleich mal nachbacken. Aber soll da tatsächlich ein Esslöffel Backpulver rein??
LG Kerstin
Joanna
18. Januar 2015 at 12:40OH NEIN!
natürlich nur ein Teelöffel!
Ich hoffe, es haben nicht bereits allzuviele nachgebacken, örgs… danke für den Hinweis!
sabigleinchen
19. Januar 2015 at 19:06oh dann hab ich es ja automatisch richtig gemacht :). sie sind sehr lecker. ein klitzekleines bisschen süsser dürften sie noch sein. vielleicht gebe ich nächstes mal noch etwas ahornsirup dazu. ich habe allerdings auch keine trockenfrühte rein getan, sondern die Variante mit Kokos gemacht.
Und die Vollkornbrötchen habe ich auch gebacken, auch sehr fein. Aber irgendwas stimmt da noch nicht so ganz. Also "etwas mehr Mehl" ist komplett untertrieben ;). Massig Mehl musste ich da noch reinschütten, bis das überhaupt formbar wurde. Bisschen komisch 🙂
Nestliebe
20. Januar 2015 at 6:52Die sind hammermässig…habe sie gerade gebacken – mit der Variante "Schoki" :)))
Lieben Dank
aaaaaaaaach -habe 1 EL Backpulver reingeworfen – schadet nicht!!!
Königskind
20. Januar 2015 at 14:28Mmmmh, hab das Rezept soeben nachgebacken….einfach köstlich!
Die Variante 50g gem.Nüsse und 50g Schoggi scheint bei uns vom Schoggitiger bis zum Gesundheitsfreak am besten zu überzeugen 🙂
Vielen Dank fürs Rezept!
Grüessli Königskind
Tammy
22. Januar 2015 at 12:40Ich mochte die ersten Haferflockenkekse schon so gerne und werde diese natürlich auch nachbacken 🙂
Caro
3. Februar 2015 at 21:22Die Kekse sind der Hammer! Mal eben schnell zusammengerührt und schon ist die ganze Familie happy 🙂