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Best Oatmealcookies!

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Außer knusprig, innen noch weich und saftig, und ein bisschen „chewy“ – ich finde, genauso müssen Haferflockenkekse schmecken!
Ich habe die letzten schwer verteidigen müssen, damit sie es noch auf’s Foto schaffen, so gut sind sie.

Rechtzeitig zum Wochenende mit kinderleichter Zubereitung und – Ehre, wem Ehre gebührt – von Noelle entwickelten Rezept: besser geht’s nicht!

Saftige Haferflockenkekse
150g zarte Haferflocken (wer will, kann 120g zarte und 30g kernige mischen)
100g gemahlene Nüsse oder Kokosflocken
2 Eier
150g ganz weiche Butter
60g braunen Zucker
1 Pck. Vanilinzucker
2EL Mehl
1TL Backpulver
Wer mag: 1 Handvoll Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries, etc. – ich habe getrocknete weiche Aprikosen kleingehackt und untergemischt.
Zuerst die Butter mit den Eiern verrühren, danach alle Zutaten untermischen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf’s Backblech setzen, fest plattdrücken, und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10-15 Min. lang backen (Backzeit variiert je nach Größe der Cookies).
Wer es noch gesünder will, kann die Menge an Nüssen oder Kokosflocken reduzieren, und mit etwas Leinsamen oder Weizenkleie mischen.
Wichtig ist nur, dass es insgesamt 100g bleiben.
Oder man mischt stattdessen 100g kleingehackte Schokolade darunter.
Frei nach Ben, der sich vor Kurzem Ernährungspyramiden angeschaut hat:
„In der einen waren Obst, Gemüse und gesunde Fette wie Fisch, Olivenöl, usw. abgebildet. In der anderen Fast Food, Hörnchen und anderer Süßkram.“
Ich: „Aha. Und jetzt?“
Ben: „Jetzt habe ich SO Lust auf Hörnchen!“
Euch das schönste Wochenende!
Liebesgrüße
Joanna
Die Tasse mit der kleinen Ziege (oder anderen Tieren) gibt es bei La Maison.

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23 Comment

  1. Reply
    Cathérine Fleure
    16. Januar 2015 at 16:02

    Sieht sehr lecker aus 😉
    Noelle hat irgendwann schon mal ähnliche gezeigt und die fand ich auch schon super!
    Die hier probier ich bald mal aus!
    Lg, Cathérine

  2. Reply
    Conny O.
    16. Januar 2015 at 16:23

    Die werden am Wochenende gleich ausprobiert! Tausend Dank für das Teilen des Rezeptes!

  3. Reply
    Unknown
    16. Januar 2015 at 17:48

    Bitte – wie soll ich da jemals meinen Bauchspeck loswerden? 😉

    Liebe Grüße,

    Susi
    Texterella. For women. Not girls.

    1. Reply
      Joanna
      16. Januar 2015 at 20:03

      An dich:
      scrollen Sie weiter bis zu den Wintersalaten ;)))))).

  4. Reply
    Rinka Inka
    16. Januar 2015 at 18:40

    Bei den Bildern hab ich ein bisschen gesabbert 😀

    1. Reply
      Joanna
      16. Januar 2015 at 20:03

      Hauptsache, nicht auf meinen Bildschirm ;)…

  5. Reply
    Sarah
    16. Januar 2015 at 19:21

    Oh die Kekse sind soooo unglaublich lecker 🙂
    Hab eben eine Ladung gebacken… mal schauen wie viele morgen noch da sind 😀 *gg*

    Liebe Grüße Sarah

    1. Reply
      Joanna
      16. Januar 2015 at 20:04

      Die sind SEHR geil, ne…?

    2. Reply
      Sarah
      18. Januar 2015 at 18:54

      Oh jaaa 😀 …SEHR lecker 🙂

  6. Reply
    Sarah Sophie
    16. Januar 2015 at 19:44

    Die sehen köstlich aus, werde ich sicher bald mal nachmachen! 🙂

    Liebste Grüße
    Sarah { http://www.freudenzeit.com }

  7. Reply
    Lady Stil
    16. Januar 2015 at 20:03

    Lecker, lecker, Joanna!
    Mein Mann steht auf Haferflockenkekse…
    weisste wohl was ich morgen backe ;-)))

    Liebe Grüße und schönes WE,
    Moni

  8. Reply
    detail lovin'
    16. Januar 2015 at 22:18

    Oh, Haferflockenkekse!! Das Rezept hört sich super an. Davon hätte ich jetzt gerne einen ganzen Haufen!

    Liebe Grüße, Jennie

  9. Reply
    Ina Sommerfeld
    17. Januar 2015 at 6:44

    Vielen Dank für das tolle Keks-Rezept! Das wird definitiv nachgebacken!
    Hab ein schönes Wochenende!
    Liebe Grüße
    Ina
    http://www.fraeulein-sommerfeld.de

  10. Reply
    Haus Nummer Dreizehn
    17. Januar 2015 at 11:49

    oh jaaaa Deine Tochter ist ein Genie!!!! Wahnsinn. Ich werde die soffort ausprobieren. Beim Schauen ist mir schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen mmmhhhh! Danke für die ansprechenden Fotos 😉
    LG von Tini

  11. Reply
    Stil Spur
    17. Januar 2015 at 16:22

    Liebe Joanna,
    die Kekse sehen ja so lecker aus! Jaja – Ernährungspyramiden sind gesundheitsgefährdend……..;-)
    Liebe Grüße,
    Mella

  12. Reply
    Patricia
    18. Januar 2015 at 8:18

    Herzlichen Dank für das tolle Rezept das werde ich ausprobieren, denn ich bin immer noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept für diese Leckerlies.

  13. Reply
    Kerstin Franze
    18. Januar 2015 at 9:19

    Liebe Joanna,
    bei den Keksen läuft mir glatt das Wasser im Mund zusammen. Die muss ich gleich mal nachbacken. Aber soll da tatsächlich ein Esslöffel Backpulver rein??
    LG Kerstin

    1. Reply
      Joanna
      18. Januar 2015 at 12:40

      OH NEIN!
      natürlich nur ein Teelöffel!

      Ich hoffe, es haben nicht bereits allzuviele nachgebacken, örgs… danke für den Hinweis!

  14. Reply
    sabigleinchen
    19. Januar 2015 at 19:06

    oh dann hab ich es ja automatisch richtig gemacht :). sie sind sehr lecker. ein klitzekleines bisschen süsser dürften sie noch sein. vielleicht gebe ich nächstes mal noch etwas ahornsirup dazu. ich habe allerdings auch keine trockenfrühte rein getan, sondern die Variante mit Kokos gemacht.
    Und die Vollkornbrötchen habe ich auch gebacken, auch sehr fein. Aber irgendwas stimmt da noch nicht so ganz. Also "etwas mehr Mehl" ist komplett untertrieben ;). Massig Mehl musste ich da noch reinschütten, bis das überhaupt formbar wurde. Bisschen komisch 🙂

  15. Reply
    Nestliebe
    20. Januar 2015 at 6:52

    Die sind hammermässig…habe sie gerade gebacken – mit der Variante "Schoki" :)))

    Lieben Dank

    aaaaaaaaach -habe 1 EL Backpulver reingeworfen – schadet nicht!!!

  16. Reply
    Königskind
    20. Januar 2015 at 14:28

    Mmmmh, hab das Rezept soeben nachgebacken….einfach köstlich!
    Die Variante 50g gem.Nüsse und 50g Schoggi scheint bei uns vom Schoggitiger bis zum Gesundheitsfreak am besten zu überzeugen 🙂
    Vielen Dank fürs Rezept!

    Grüessli Königskind

  17. Reply
    Tammy
    22. Januar 2015 at 12:40

    Ich mochte die ersten Haferflockenkekse schon so gerne und werde diese natürlich auch nachbacken 🙂

  18. Reply
    Caro
    3. Februar 2015 at 21:22

    Die Kekse sind der Hammer! Mal eben schnell zusammengerührt und schon ist die ganze Familie happy 🙂

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