Food, Liebesbotschaft 2.0

What I Eat In A Day – Spring Edition

Nachdem immer wieder danach gefragt wurde, habe ich heute ein weiteres „What I Eat in A Day“ Video für euch!

In der Spring Edition zeige ich euch meinen momentanen Lieblings-Smoothie, Snacks, die bei mir nicht fehlen dürfen und ganz simple Rezepte, die in jeden Alltag passen.


Zum ersten „What I Eat In A Day“ kommt ihr HIER.
Zur zweiten Episode HIER.

 

Der schmeckt ja gar nicht „grün“! – Frühstücks-Smoothie 

Zutaten:

– Obst nach Wahl (Ich liebe gefrorene oder frische Mango)
– 1 Banane
– 1 gute Handvoll Spinat
– 1/2 Avocado
– Saft einer halben Zitrone
– Ein guter Schluck Reis-, Hafer-, Kokosnuss-, Mandel- oder reguläre Milch

Zubereitung:

Alles im Mixer zu einem cremigen Smoothie pürieren.

Der macht ja richtig satt! – Frühlings-Salat

Zutaten:

– Halloumi Käse
– Zucchini
– Süßkartoffel
– Salat nach Wahl: zB. Rocula, Spinat (Ich liebe den gemischten Blattsalat frisch vom Markt!)

Für das Dressing:

– 1 EL Olivenöl
– 1 EL Heller Balsamicoessig
– 1 TL Himbeermarmelade
– 1/2 TL Honig
– Salz, Pfeffer

Den Gemüsehobel findet ihr übrigens HIER.


Zubereitung:

– In der Menge entscheidet jeder frei, wie viel von welcher Zutat möchte. Ich nehme für eine Person jeweils circa 1/2 Süßkartoffel, 1/2 Zucchini und 1/2 Halloumi.
– Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
– Die Zucchini, Süßkartoffel und den Halloumi in feine Scheiben schneiden. Mit einem Gemüsehobel bekommt man perfekte, hauchdünne Scheiben – die Anschaffung ist es wirklich wert!
– Süßkartoffeln und Zucchini auf einem Backblech mit etwas Öl und Salz vermengen, für knapp 10-15 Minuten in den Ofen geben. Regelmäßig wenden und ein Auge auf die Süßkartoffeln haben.
– Währenddessen reichlich Öl heißen werden lassen und den Halloumi von beiden Seiten goldbraun braten. Dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
– Das Dressing zusammen mischen und abschmecken.
– Alle Zutaten auf dem Teller arrangieren und das Dressing darüber geben.

A Feta Type of Day Abendessen

Zutaten:
Nach einem langen Tag ist dieses Abendessen mein „quick and dirty“ Klassiker. Er funktioniert mit absolut jedem Gemüse, eine meiner liebsten Kombis besteht aus:
– Zucchini
– Kartoffeln
– Karotten

Dazu kommt dann:
– Feta
– Salz und Pfeffer
– Olivenöl

Und wer will mischt noch schnell einen Dip aus:
– Sour Cream
– Joghurt 
– Salz & Pfeffer
– 1 Spritzer Zitrone
– etwas Kräuter 

Zubereitung:

– Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
– Das Gemüse schneiden. Hier experimentiere ich gerne mit verschiedenen Variationen und mag gerade besonders 2-3 cm große Würfel. Die Form und Größe macht tatsächlich einen Unterschied!
– In einer großen Auflaufform die Würfel zusammen mit dem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
– Für circa 45 Minuten unter regelmäßigem Wenden goldbraun werden lassen.
– Dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Feta darüber Streuseln und für knapp 10 Minuten zurück in den Ofen schieben.
– Alle Zutaten für den Dip vermengen, abschmecken und zum Gemüse genießen.

Mein liebster „Pick me Up“ am Nachmittag

Für meinen Matcha Latte braucht ihr:

Matcha!  Hier gilt grundsätzlich: Je höher die Qualität, desto besser die Löslichkeit und feiner der Geschmack.
– Legt euch dazu unbedingt einen kleinen Matcha Besen zu.
– Einen Milchschäumer.

Zubereitung:

– 60 Grad warmes Wasser auf circa 1/2-1 TL Matcha gießen.
– Mit dem Matcha Besen zuerst in ‚W‘ und dann in ‚I‘ Bewegungen den Matcha kräftig unter rühren.
– Es dürfen keine Klümpchen mehr zu sehen sein!
– Währenddessen Milch aufschäumen, dann darüber gießen.
– Wer will kann noch etwas Zucker/Honig dazu geben, ich genieße ihn am Meisten einfach pur.

 

Habt ihr eine „quick and dirty“-Abendessen das einfach immer geht?

Ich freue mich von euch zu hören!

Liebesgrüße,
Jil

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6 Comment

  1. Reply
    Mumbai
    20. Mai 2019 at 16:56

    Habe beschlossen, dass es heute keinen blue monday gibt, sondern gruen, die ja nicht
    nur die Farbe der Hoffnung ist …….
    hab mir daher auch so einen gesunden lunch gekocht, nachdem ich Sonntags etwas
    ueber die Schur gehauen habe (sagt man das auch so in Deutschland?). Also Ricottatoast mit Edame, Fave und Erbsen, Minze, Dill, rote Pfefferkoerner und ….naja 1 Glas Rose
    gehoert doch dazu ohne gleich ein schlechtes Gewissen zu haben.
    Danke auch fuer dein tolles Video, den smoothie werde ich gleich morgen zum Fruehstueck mixen.

    1. Reply
      Jil
      21. Mai 2019 at 9:06

      Green Mondays!! I’m here for it!

      Ich liebe es selber Sonntags noch frische Inspiration für die kommende Woche zu bekommen, ganz viel Freude beim Ausprobieren :).

  2. Reply
    Daniela
    20. Mai 2019 at 20:14

    Liebe Jil, vielen lieben Dank für Deine Inspirationen. Morgen probiere ich gleich den Salat und die Gemüsepfanne aus dem Ofen.
    Liebe Grüße Daniela

    1. Reply
      Jil
      21. Mai 2019 at 9:04

      Viel Freude beim Ausprobieren!

      Liebesgrüße,
      Jil

  3. Reply
    Melanie
    26. Mai 2019 at 13:57

    Im Sommer immer gerne irgendwas mit Tomaten….mit Feta, Mozzarella, Steak …. ein paar frische Kräuter dazu, guter Balsamessig und Olivenöl, fertig.

    Danke für den interessanten Salat. Meine liebste Kombi ist gerade Fenchel, Karotte, Orange und geröstete Nüsse mit bisschen Feta….hätte ich früher nie angerührt…

    1. Reply
      Jil
      26. Mai 2019 at 16:49

      Diese Kombination hört sich traumhaft an!! Das probiere ich auf jeden Fall aus .

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