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Zimt-Busserln, Baileysplätzchen + das schönste Weihnachtsgeschirr in diesem Jahr.

 

Nachts, während alles schläft, der Tannenbaum in der Dunkelheit leuchtet, und draußen ganz sanft erster Schnee fällt, wird im Loft fleißig gearbeitet.
Kleine Zipfelmützen-Zwerge kneten duftende Teige, stechen runde Plätzchen aus, füllen sie mit Orangenmarmelade, Sahnelikör und Zimt, tauchen sie in Schokolade, und bestreuen sie mit winzigen goldenen Sternen und Zuckerstangen-Stückchen.

Anschließend legen sie die Köstlichkeiten auf das schönste Wintergeschirr:
dort reihen sich goldene, filigrane Schleifenlinien an zarte Tupfer, schneeweise Wintertannen aus Porzellan und feine Schriftzüge – alles ist in Weiß und Gold gehalten, aber gerade so viel, dass es zwar festlich, aber nicht overdone wirkt.

Die kleinen Wichtel streuen noch eine zarte Schicht Puderzucker darüber – et voilà!

 






Schoko-Zimt-Busserl

Zutaten (ca. 60 Stück):

260g Zartbitterschokolade
120g weiche Butter
100g Zucker
2 Eier
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 ½ EL Kakao
6-7 EL Milch
Vanille gemahlen
Prise Salz
Zimt
1 Zuckerstange, klein gehackt
250g geschmolzene Zartbitterschokolade

1. Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren, dann die Schokolade mit dazugeben.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit der Milch unterrühren.
Der Teig sollte von der Konsistenz einem Rührteig ähneln.
Abdecken und für ca. 2 Stunden kühl stellen.

2. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und in dem Zimtpulver wälzen.
Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und ca 8-10 Min backen.
Abkühlen lassen, in dunkler, geschmolzener Schokolade tauchen und mit Zuckerstangen-Stückchen bestreuen.

 

 

 

 

Baileysplätzchen

Zutaten (Ca. 40 Stück)

Für den Teig:
200g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse ( wer will, kann sie vorher rösten)
200g Butter
100g Zucker
gemahlene Vanille oder Tonkabohne

Für die Füllung:
200g weiße Schokolade
50g Butter
50ml Baileys

Für die Dekoration:
150g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
Essbare Sternchen in Gold (meine sind von HIER)

Die Butter mit dem Zucker cremig verrühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren.
Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde lang in den Kühlschrank legen.

Für die Füllung: die weiße Schokolade hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. (Das Wasser darf nicht zu heiß sein, da sonst die Schokolade gerinnt).

Danach den Baileys unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
Auf ein Backblech legen und ca 10-11 Min backen. Abkühlen lassen.
Dann die Hälfte der Plätzchen mit der Creme bestreichen und die andere Hälfte als Deckel oben drauflegen.

 

 

Orangenplätzchen

Zutaten (Für 30 Stück)

Für den Teig:
200g Mehl
100g gemahlene und geröstete Mandeln
200g Butter
100g Zucker
Abrieb von einer unbehandelten Orange (oder Orangenschale aus dem Backregal)
½ TL Zimt

Für die Orangengelee:
450ml frischen Orangensaft (bei mir waren das 5 Orangen)
1 EL Zitronensaft
250g Gelierzucker 2:1
etwas Abrieb von der Tonkabohne oder gemahlene Vanille
Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig verrühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren.
Den Teig in Folie wickeln und 1 Stund in den Kühlschrank legen

Für das Orangengelee die Orangen auspressen und 450ml Saft abmessen. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Zitronensaft und Gelierzucker dazugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen. Danach erst die Gewürze dazu geben.

In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit der Rückseite einer Spritztülle ein Loch in die Mitte machen. Auf ein Backblech legen und ca 10-11 Min backen.
Abkühlen lassen.

Einen Teil des Orangengelees vorsichtig in einem Topf erhitzen bis es sich leicht verflüssigt.
(Das restliche Gelee könnt ihr als Brotaufstrich essen oder ihr macht einfach die doppelte Menge Teig. Bei mir war noch was übrig).

Die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen und die mit Loch oben draufsetzen.

 

 

Bezugsquellen Geschirr
(Tipp für jeden, der Gold liebt: jetzt zugreifen, weil das Geschirr sich ganzjährig einsetzen lässt, aber nach Weihnachten nicht mehr erhältlich ist):

Teller, Platzkarten kleine Christbaumkugeln, Porzellanlöffel, Porzellanschildchen: Räder
Große Schale Winterlandschaft mit Tannenbäumen: Räder
Schneidebrett (Unterseite nicht beschriftet, lässt sich ganzjährig einsetzen): Bloomingville

Alles Via Geliebtes Zuhause/Werbung

 

 

 

Ihr glaubt nicht, dass die Wichtel das alles gebacken haben?
Hand auf’s Herz, es war eine Gemeinschaftsarbeit:
Julia hat alles gebacken, ich habe es fotografiert, Noelle hielt Neo davon ab, die Plätzchen zu klauen, und Ben und Jil haben sie aufgegessen.

Liebesgrüße
Joanna

 

 

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6 Comment

  1. Reply
    Beyhan
    13. Dezember 2017 at 18:11

    Das sieht alles so mega, wirklich megalecker aus! Ein tolles Ergebnis eures Gemeinschaftsarbeit 🙂 wobei ich vermutlich aka ganz sicher zu 100 plus den Part von Ben und Jil übernommen hätte 😀

    1. Reply
      Joanna
      14. Dezember 2017 at 12:13

      War ja klar, dass Beyhan unter so einem Post kommentiert…

  2. Reply
    Nicole
    14. Dezember 2017 at 11:15

    Ist Julia eine Wichteldame 😉 ???
    Die Plätzchen sehen zum Anbeißen lecker aus!!!
    Noch eine schöne Weihnachtszeit!

    1. Reply
      Joanna
      14. Dezember 2017 at 12:13

      Beinahe ;)… zumindest kann sie hervorragend backen, und tut es mit einer unendlichen Liebe und Hingabe :)!

  3. Reply
    Judith
    15. Dezember 2017 at 10:14

    Liebe Joana,

    es sieht alles so unfassbar exzellent aus!!! ♥

    Eine Frage zu dem Rezept für die Orangenplätzchen: nimmst du geröstete Mandeln, die man auch auf dem Weihnachtsmarkt kauft und zerkleinerst sie dann einfach für den Teig oder Mandeln , die man selbst in der Pfanne kurz anröstet?

    Allerliebste Grüße, Judith

    1. Reply
      Joanna
      16. Dezember 2017 at 11:34

      Nein, selbst in der Pfanne kurz geröstet ;).

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