In den letzten Jahren habe ich immer wieder vegetarische und vegane Neuheiten von Rügenwalder Mühle vorgestellt – eine gute Alternative, wenn man zwar Lust auf den Fleisch- oder Wurstgeschmack hat, aber auf die Schnelle nichts Vergleichbares Fleischloses selbst zubereiten kann.
In diesem Jahr durfte ich sogar persönlich mit einer kleinen Gruppe von Journalisten, Food-Bloggern, Tierschützern und einem Landwirt hinter die Kulissen von Rügenwalder Mühle schauen:
wann bekommt man schon mal die Chance, den gesamten Produktionsweg bis zur Verpackung mitzuverfolgen, bei der Entwicklung neuer Produkte live dabei zu sein, und anschließend dem Geschäftsführer Godo Röben persönlich einige eurer Fragen zu stellen – woher kommen die Eier in den Produkten, was tut das Unternehmen konkret für Nachhaltigkeit, und weshalb gibt es nicht alle Produkte in der Bio-Ausführung?
Ich musste also einen blauen und grünen Ganzkörperanzug tragen, sah ganz genau, wie vegetarische Frikadellen hergestellt werden, schmeckte die Unterschiede zwischen den vegetarischen und veganen Schnitzeln, und durfte offen und kritisch alles hinterfragen – Transparenz war oberste Priorität.
Genau diese Transparenz („Wenn man Mist baut, kommt es doch früher oder später heraus, also kann man es gleich ordentlich machen.“ – O-Ton von Godo) und der deutlich spürbare Wille zur Weiterentwicklung auf vielen Ebenen – sei es Nachhaltigkeit, der Umgang mit Mitarbeitern, oder der pionierhafte Weg mit Bio-Produkten und veganen und glutenfreien vegetarischen Alternativen – haben mich am meisten beeindruckt.
Das mittelständische Traditionsunternehmen wagt den mutigen Weg von „Das haben wir schon immer so gemacht, also bleibt es so.“ hin zu „Wer mit Fleisch eine gute Wurst machen kann, der kann das auch am ehesten ohne Fleisch.“, und beschreitet diesen sehr erfolgreich.
Ausführliche Antworten auf eure Fragen bekommt ihr auf den Videos, die während der Diskussionsrunde gefilmt wurde:
HIER geht es zu den Aufnahmen.
Übrigens:
die Umstellung der gesamten Produktion auf Bio-Qualität ist Ad hoc nicht möglich, weil es ganz einfach nicht genügend Bio-Bauern gibt, um die großen Mengen an Bio-Fleisch zu liefern, die zur Herstellung der Produkte benötigt werden.
Und weil die Kunden zwar ganz laut nach Bio rufen, aber den geringen Mehrpreis für Bio-Qualität oft nicht zahlen wollen – die Ware bleibt in den Regalen, wird von den Supermärkten weniger bestellt, usw.
Die Realität ist leider weniger romantisch, als es sich viele wünschen würden.
Am Ende entscheiden tatsächlich wir als Verbraucher, ob es eine schrittweise Umstellung gibt, indem wir die Bio-Produkte kaufen, selbst, wenn sie preislich einige Cent höher liegen.
Ich brachte gleich 3 Produktneuheiten frisch aus der Rügenwalder Mühle mit:
1. Vegetarischer Schinken Spicker Salat.
Fleischsalat ohne Fleisch klingt zunächst widersprüchlich, aber Tatsache ist:
diese vegetarische Variante schmeckt so täuschend echt, dass es in meiner Familie keiner unterscheiden konnte.
Ein frisches, knuspriges Brot mit Fleischsalat ist ein Hochgenuss – und jetzt für jeden möglich, der auf das Fleisch verzichten will oder muss.
Der Anspruch, dass man den Unterscheid zwischen Fleisch, vegetarisch und vegan nicht merken soll, ist beim Fleischsalat absolut erfolgreich erfüllt.
2. Vegetarische Mühlen Würstchen.
Sie duften rauchig/würzig, sehen aus und schmecken absolut identisch wie das gleichnamige Fleischprodukt, und können problemlos das echte Wiener Würstchen ersetzen.
Das Einzige, was die Veggie-Variante unterscheidet, ist das fehlende „Knack-Gefühl“ – ohne Darm nicht möglich.
Ob ihr mit ihnen vegetarische Hot Dogs macht, sie als Einlage im Gemüse-Eintopf einsetzt, oder auf kleinen Spießen mit einer Gemüsesuppe serviert – die Veggie-Würstchen machen ihren Job hervorragend.
Besonders lecker schmeckt in der Winterzeit die Pastinaken-Suppe – die vegetarischen Würstchen sind eine tolle Alternative und eine perfekte geschmackliche Ergänzung.
Pastinaken sehen der Petersilienwurzel täuschend ähnlich, schmecken aber viel milder und süßer: trotz der Unterschiede lassen sich die beiden hervorragend kombinieren.
Pastinakensuppe mit Petersilienwurzel
1 Zwiebel
4 Pastinaken (Ca. 500g)
2 Petersilienwurzeln (Ca. 80g)
1-2 Kartoffeln (120g)
1o00ml Gemüsebrühe
150ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Packung Vegetarische Mühlen Würstchen
1 Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.
Das Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden, und mit den Zwiebeln andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles ca. 20-30 Min. bei kleiner Hitze garen. Salzen und pfeffern.
Ist das Gemüse weich, die Sahne dazugeben, alles mit einem Stabmixer pürieren, und ev. nachwürzen.
Die vegetarischen Würstchen erwärmen, in kleine Stücke schneiden, und mit der Suppe servieren.
3. Bio Pommersche Gartenkräuter.
Es passiert nicht besonders oft, aber manchmal habe ich richtigen Heißhunger auf Leberwurst:
das Brot darunter muss ganz frisch sein, eine dicke Kruste haben, dann kommt eine dicke Schicht eiskalte Butter darauf, dann ebenso dick Leberwurst und zum Schluss: kleine eingelegte Gurken.
Leberwurst darf man nur mit Gurken oder Radieschen essen, finde ich.
Wie schön, dass man das ab sofort in der besten Bio-Qualität bekommt:
Das Biofleisch stammt ausschließlich aus Deutschland und Dänemark, alle darin verwendeten Gewürze und Kräuter sind ebenso Bio.
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und ohne Farbstoffe, dafür gluten- und laktosefrei – die Bio Pommersche schmeckt absolut lecker!
Und nun dürft auch ihr herausfinden, ob euch die Neuheiten überzeugen:
gemeinsam mit Rügenwalder Mühle verlose ich 5 Produktpakete!
– Wer die Verlosung auf seinem Instagram-Account teilt, hat eine ZUSÄTZLICHE Gewinnchance.
Bitte beachtet, dass ich keine Gewinner anschreibe – ich veröffentliche sie auf dem Blog.
Sollten sich die Gewinner der Verlosung innerhalb von 2 Wochen nicht melden, verlose ich den Gewinn noch einmal.
*Werbung/In Zusammenarbeit mit Rügenwalder Mühle
Liebesgrüße
Joanna
Rosemarie Richter
6. Dezember 2017 at 17:02Hallo!
Also das sieht ja alles sehr lecker aus!
Die Pommersche mit Gartenkräutern würde ich gerne mal verkosten (neben allen anderen Sorten…)
Liebste Nikolausgrüsse
Rosi
Tessa
6. Dezember 2017 at 17:26So ein Mist, ich hatte insgeheim gehofft, dass es auch einen vegetarischen Leberwurstersatz gibt, hahaha! Dann interessieren mich am meisten die Veggie-Würstchen. Neulich habe ich furchtbar leckere vegetarische Hot Dogs gegessen, seitdem habe ich tierischen Appetit (merkwürdiger Wortwitz, merke ich gerade) darauf! Vielleicht schmecken diese Wiener ja ähnlich gut. 🙂 Liebe Grüße!
Anna
7. Dezember 2017 at 12:07@Tessa: Es gibt einen vegetarischen Leberwurstersatz und den finde ich ziemlich lecker. Kann ich nur empfehlen. 😉
LG Anna
Daniela Arbter
6. Dezember 2017 at 18:10Liebe Joanna,
für mich als Vegetarier war dein Post sehr interessant. Ich werde mich mal auf die Suche machen, wo ich diese Würstchen und den veget. Schinken Spicker Salat finde. Hier bei uns in Hintertupfingen gleicht das manchmal der Eiersuche zu Ostern.
Ich hüpfe auch gleich in dein Lostöpfchen. Falls meine Suche hier erfolglos ist, würde ich mich freuen durch dich an die Produkte zu kommen. Aber bei der Konkurrenz muss ich wohl großes Glück haben ;o)
Danke für den schönen Post und dein Bild nehm ich mit auf meinen Blog.
Schönen Abend dir,
liebste Grüße,
Dani
Heike
7. Dezember 2017 at 12:24Hallo Dani,
es gibt von Rügenwalder vegane „Leberwurst“. Die schmeckt mir sehr gut!
Gibt es mit Schnittlauch und in der Version Apfel + Zwiebel.
Gruß Heike
Heike
7. Dezember 2017 at 14:53Oh, meine Antwort sollte eigentlich eins weiter hoch zu Tessa 🙂
Franzi
6. Dezember 2017 at 18:11Ich muss ja ehrlich zugeben, dass mir die vegetarischen Produkte von Rügenwalder tatsächlich mit Abstand am besten schmecken – obwohl ich der ganzen „Ersatzprodukte“-Industrie mehr als kritisch gegenüber stehe.
Aber WENN ich ab und an mal unbedingt Veggie-Wurst auf dem Brot haben muss, dann greife ich zu Rügenwalder. Weils schmeckt.
Probieren würde ich gerne mal die Knack-Würstchen, grade zu Suppen und Eintöpfen stelle ich mir die super vor!
Tine
6. Dezember 2017 at 18:36Da ich den Fleischsalat von der Konkurrenz nicht mehr bei Penny kriege, würde ich wahnsinnig gerne den Veggie-Salat probieren. 🙂
Bei FB geteilt.
LG Tine
Alexandra
6. Dezember 2017 at 19:00Den vegetarischen Schinken Spicker Salat
Irena
6. Dezember 2017 at 19:09Liebe Joanna,
schön geschrieben, wie immer.
Ich liebe Leberwurst mit frischen Brötchen und ein paar Scheiben Äpfel dazu und würde gerne die BIO Pommersche probieren.
Liebe Grüße
Irena
Steph Anderson
6. Dezember 2017 at 19:38Vegetarisch ist mir ehrlich gesagt Wurscht, aber der Godo ist ein kluger Mann. Mein Motto: „sooner or later it bites you in the ass if you mess up“. 😉
Heinke
6. Dezember 2017 at 20:14Ich möchte eigentlich alle die vegetarischen neuen Sachen von der Rügenwalder Mühle probieren, ich bin nämlich so eine Nichtechte Vegetarierin, die den Fleischgeschmack manchmal vermisst, aber einfach kein Fleisch essen will. Wenn ich aber wählen muss: Die Würstchen. Mit Kartoffelsalat—selbstgemachtem.
Bettina
6. Dezember 2017 at 20:25Das ist ja ein cooler Typ, der Godo. Ich mag so Unternehmer, die mit Herz und Hirn bei der Sache sind.
Joanna
6. Dezember 2017 at 23:12Ja, dem stimme ich voll und ganz zu!
nicole
6. Dezember 2017 at 20:36Hallo Joanna,
mal wieder ne tolle VerlosungDie Bio Pommersche Gartenkräuter würde ich am liebsten probieren.
liebe Grüße Nicole
Uschi Graf
6. Dezember 2017 at 20:43Das würde ich gerne probieren!
Gabriele
6. Dezember 2017 at 21:05Ich würde am allerliebsten den Fleischsalat probieren …. ich liebe Fleiscgsalat …….. liebste Grüße
Monika
6. Dezember 2017 at 21:10Wow, ich hab mir tatsächlich die lange Version Eurer Diskussion angesehen und fand das sehr spannend. Sowas gibt dem Endverbraucher etwas mehr Vertrauen in die Firma! Find ich toll.
Joanna
6. Dezember 2017 at 23:11Wahnsinn! Fast 2 Stunden ;)!
Fridolin
6. Dezember 2017 at 21:30Oh, die Würutschen sehen so lecker aus. Die würde ich gerne probieren!
Jenny
6. Dezember 2017 at 22:33Der Fleischsalat klingt echt gut. Den kann ich mir gut auf selbst gebackenen Brot vorstellen.
Anja
6. Dezember 2017 at 22:49Am liebsten würde ich die Bio Pommersche Gartenkräuter probieren – ich liebe Leberwurst!
Melanie
6. Dezember 2017 at 23:02Ich würde am liebsten die Wurstchen probieren. Kennst du schon die vegetarische Leberwurst Apfel Zwiebel?? Sehr sehr zu empfehlen.
Liebsten Dank für die Gewinnchance,
Melli
Elisabeth
7. Dezember 2017 at 6:05Ich würde sehr gern die Würstchen probieren, da mir diese als Vegetarier am meisten fehlen…
liebe Grüße
Elisabeth
Gabriele Eiler
7. Dezember 2017 at 6:59Ich würde am liebsten die Bio Pommerische Gartenkräuter probieren. Hmmmm Leberwurst.
Liebe Grüße Gabriele
Karin Jöch
7. Dezember 2017 at 7:57Wie immer ein toller Post liebe Joanna! Schaut ja alles sehr verführerisch aus – und am Besten die Bio Pommersche Gartenkräuter.
Liebe Grüße Karin
Agnes
7. Dezember 2017 at 8:30Ich würde die Wiener probieren am liebsten mit Kartoffelsalat 😉
LG Amika
Nicole
7. Dezember 2017 at 10:07Ohhh – dieses manchmal muß es einfach ein Leberwurstbrot sein Gefühl kenne ich auch 🙂
Nur statt Gurke muß bei mir dann Zwiebel drauf. Komisch, aber ist so.
Yvonne
7. Dezember 2017 at 10:16Der vegetarische Fleischsalat macht mich ja total an… Ich liiieeeebe Fleischsalat und kann mir überhaupt nicht vorstellen, dass der ohne Fleisch schmecken kann… Für den würde ich mir dann auch mal wieder ein Brot selbst backen 🙂
Danyela
7. Dezember 2017 at 10:38Ich würde sehr gern die Würstchen probieren. Ich bin Vegetarierin und kenne nur vegetarische Bratwürstchen. LG Danyela
Danyela
7. Dezember 2017 at 10:41Liebe Joanna, ich würde sehr gern die Wiener probieren.
LG Danyela
Catalina
7. Dezember 2017 at 10:49Tihihi…Minute 4:43…. ;-D
Joanna
7. Dezember 2017 at 18:24Was ist denn da ;)?
Catalina
8. Dezember 2017 at 19:55Na wie er dich verschmitzt angrinst! 😉
Joanna
9. Dezember 2017 at 22:17Ach so 😉
Angi
7. Dezember 2017 at 12:13liebste Joanna,
wie gerne hätte ich auch die Rügenwalder Mühle besucht!!
Ich würde sehr gerne die Bio Pommersche Gartenkräuter probieren! darauf bin ich sehr neugierig!!!
Liebste Grüße
Angi
Melanie
7. Dezember 2017 at 13:14Den Fleischsalat würde ich gerne testen. Ob der wirklich wie richtiger schmeckt. Ich kann mir das kaum vorstellen 🙂
star8004
7. Dezember 2017 at 14:58Ich würde gerne den Fleischsalat probieren! Ich bin schon seit 20 Jahren Veggie und bin immer auf der Suche nach schmackhaften Alternativen!
Sunni
7. Dezember 2017 at 16:39Oh Joanna, da würde uns zum Abendessen der Fleischsalat für mich oder die Leberwurst für meinen Mann recht kommen. Wenn du schreibst, dass die so lecker schmecken, muss ich mal versuchen, die Produkte hier in Kelinkleckersdorf zu bekommen. Herzlich, Sunni
Annegret
7. Dezember 2017 at 17:44Ich würde gerne mal eine vegetarische Leberwurst probieren… oder auch die anderen Produkte, die du verlost 😀
Nicoletta
7. Dezember 2017 at 19:49Oh wie gerne würde ich die Pommersche probieren! Ich bin seit einem guten halben Jahr Vegetarierin und hatte neulich Heißhunger auf Leberwurst 😀 Liebe Grüße!
Elke H.
7. Dezember 2017 at 19:54Da ich mich vegetarisch ernähre, kenne ich schon den Schinkenspicker als vegetarische Wurst. Der schmeckt auch sehr lecker. Allerdings gönne ich mir den nur selten, weil leider viel zuviel Salz enthalten ist. Ich würde aber sehr gern mal die vegetarischen Würstchen probieren. Weihnachten gibt es bei uns immer Kartoffelsalt mit Würstchen. Für mich bisher immer ohne. Leberwurst habe ich mal von einer anderen Marke probiert, die konnte mich aber nicht überzeugen.
LG von Elke H.
monika
7. Dezember 2017 at 20:06Liebe Joanna,
das hört sich alles sehr lecker an! Am liebsten würde ich die vegetarische Pommersche gleich auf einem knusprigen Brötchen probieren…!
Viele Grüße, Monika
Nicoletta
7. Dezember 2017 at 21:01Nachtrag zum vorigen Kommentar: Gerade beim zweiten Lesen ist mir aufgefallen, dass die Pommersche gar nicht vegetarisch ist…wie schade!! Naja Wiener Würstchen Ersatz nehme ich auch 😉
Dandelion Dream
7. Dezember 2017 at 21:57Ich kenne auch schon ein paar von ihren vegetarischen Produkten, aber die Würstchen habe ich noch nicht probiert, das würde ich gerne ändern 🙂
Liebe Grüße
Julia
Alexandra
8. Dezember 2017 at 14:14Liebe Joanna,
ich würde sehr gerne die Würstchen mal probieren 🙂 .. – vielleicht hab ich ja Glück ?!?
LG und ein schönes 2. Adventswochenende wünscht,
Alexandra
Katja N.
8. Dezember 2017 at 17:17Liebe Joanna,
ich würde am liebsten den vegetarischen Schinken Spicker Salat probieren, aber auch die Pommersche Gartenkräuter spricht mich sehr an. Kenne schon einige Produkte der Rügenwalder Mühle, u. a. die Mühlenfrikadellen und die Schnitzel, die Du, glaube ich, hier auch schonmal vorgestellt hast.
Die neuen Produkte machen Lust aufs probieren und Dein Bericht plus Video war sehr interessant,
Liebe Grüsse und einen schönen 2. Advent,
Katja
Sina
8. Dezember 2017 at 17:29Hi,
die Produkte klingen wirklich sehr gut und sehen auch ansprechend aus. Ich würde am liebsten einmal die vegetarischen Würstchen probieren! 🙂
Viele Grüße
Sina
Jana
8. Dezember 2017 at 18:18Ich würde total gerne die vegetarischen Produkte probieren, da ich seit kurzem Vegetarier bin. Vor allem über den vegetarischen ‚Fleischsalat‘ würde ich mich freuen!
Jana
Jenny
8. Dezember 2017 at 21:32Du machst einfach unglaublich schöne Bilder! Selbst Rüggenwalderprodukte sehen da edel aus Mich würde ja brennend die vegetarische Leberwurst interessieren. Die habe ich noch nicht entdecken können bei uns
Joanna
9. Dezember 2017 at 22:18Oooh, danke für das tolle Kompliment!
Edith
10. Dezember 2017 at 13:16Mein Favorit ist definitiv der Fleischsalat. Die vegetarischen Wurstsorten habe ich schon probiert, sind sehr lecker.
LG
Edith