Mit hausgemachten Apfelmus ist es ein bisschen wie mit Hühnersuppe, Kartoffelsalat oder Spaghetti Bolognese:
nur, wenn es so schmeckt, wie es die eigene Mutter zubereitet, ist es richtig.
Und Apfelmus kochen muss man können, denn es füllt nicht nur Pfannkuchen (wenn z.B. Apokalypse losgeht, weil man nichts im Kühlschrank außer Eiern und Milch hat), sondern ist das absolut leckerste, warme Herbstporridge-Topping, zusammen mit griechischen Joghurt und ein paar Mandeln.
Mit Apfelmus könnt ihr jedem Kind Kartoffelpuffer verkaufen (mit Zimt und Zucker bestreut), Waffeln schmecken am Nachmittag mit Apfelmus noch mal so gut, und wenn man absolut keine Zeit hat, oder schlichtweg zu müde zum Kochen ist, ist Vanillequark mit Apfelmus eine gute und leckere Lösung.
Ihr bekommt heute das einzig richtige Apfelmus-Rezept meiner Mama.
Und das beste, natürlich.
Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
In kleine Würfel schneiden.
In einem Topf mit ein paar Löffeln Wasser (je nach Apfelsorte muss etwas mehr oder weniger Wasser dazu, am besten löffelweise testen) für 15-20 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder umrühren.
Wer mag, kann gleich etwas Zucker und/oder Zimt dazugeben, wir essen es immer pur.
Wer Apfelmus gleich auf Vorrat kochen will, der braucht heiss ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss (z.B. diese).
Den heißen Apfelmus in die mit kochendem Wasser ausgespülten Gläser einfüllen, den Deckel zuschrauben, das Glas auf den Kopf stellen (für ca. 5 Min).
Die Äpfel bleiben lange hell, wenn sie kühl und dunkel stehen.
Wir mögen unser hausgemachtes Apfelmus nicht so fein – wer eine sämige Konsistenz bevorzugt, kann es nach dem Kochen pürieren.
Liebesgrüße
Joanna
Katrin
20. Oktober 2017 at 11:27Dass es mit dieieiesen Koks-orange Äpfeln am allerleckersten wird ist gar keine Frage!!❤️ Best Apples ever!:)
Kathrin
20. Oktober 2017 at 11:39So tolle Fotos, mein Herz hüpft! Dankeschön für das Rezept! Und das es Deine Mama gibt, und Dich und überhaupt! So so schön!
Manu
20. Oktober 2017 at 16:12hihi und Fotos mit Hund gehen auch immer 🙂 🙂
liebe Grüße
Manu
Beate
20. Oktober 2017 at 16:19Bei uns heißt es nur: Gesund-mach-Apfelmus :)) Die Kinder lieben es.
Heike
20. Oktober 2017 at 21:34Also so mache ich auch Apfelmus. Schon immer. Wüsste gar nicht, was man da anders machen sollte. Äpfel schälen oder nicht, ist natürlich Geschmacksache.
Und das Gläser auf den Kopf stellen kann man getrost lassen. Mache ich nie, weder bei Apfelmus, noch bei Marmelade oder sonst irgendetwas.
Äpfel gab es dieses Jahr leider kaum welche, wegen der Spätfröste. Also wird leider auch kein Apfelmus auf Vorrat gemacht.
Liebe Grüße
Heike