Heute möchte ich euch unbedingt einen ganz wunderbaren lockeren und nach Sommer duftenden Kuchen zeigen: der Teig ist luftig leicht, und die Aprikosen und die Zitrone geben dem Ganzen einen leicht frischen Touch- einfach perfekt!
Er sättigt etwas, schmeckt aber nicht zu trocken – wunderbar zum Mitnehmen ins Freibad oder beim Picknick.
Bei der Gelegenheit dürft ihr einen Blick auf unser Campinggeschirr werfen.
Es gibt kein Schöneres als den Klassiker von Rice!
(ich habe noch ein anderes zum Frühstücken besorgt – das zeige ich euch ein anderes mal).
Mandel-Aprikosen-Rührkuchen
400 g Aprikosen
280g Mehl
75 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
220 weiche Butter
200 g Zucker
Salz
4 Eier
Schale und Saft einer Bio-Zitrone
75 g Crème fraîche
3 EL Mandelblättchen
ev. Puderzucker zum Bestäuben
1. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühren, abschrecken, enthäuten und entsteinen.
Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Ofen auf ca 170° (Umluft 150°) vorheizen.
2. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver gründlich mischen.
Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
Die Eier einzeln unterrühren, Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft und Crème fraîche glattrühren, im Wechsel mit der Ei-Mischung unter die Butter-Ei-Creme rühren.
Zuletzt die Aprikosen unterheben.
3. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und glattstreichen.
Mandelblättchen aufstreuen.
Kuchen im heißen Ofen in 50-60 Min. goldbraun backen.
Herausnehmen, ca. 10 Min. auskühlen lassen, bevor man ihn vorsichtig stürzt.
Das Rezept stammt von einer etwas älteren Ausgabe der sweet dreams – und ergibt einen ganzen Kastenkuchen und 4 kleine Formen.
Wenn ihr also nur zu 2 seid, dann wäre die Hälfte des Teigs ausreichend.
Habt ihr die Ohrringe in Meeresfarben entdeckt?
Je nachdem, wie das Licht darauf fällt, leuchten die Halbedelsteine in verschiedenen Tönen – so schön für den Sommer!
Das Geschirr (in vielen Farben) habe ich HIER bestellt.
Die Ohrringe sind von HIER.
Stichwort Zelten:
Meine Freundin hat zuerst die Augen weit aufgerissen, und dann gesagt:
„Wenn Joanna zelten geht… dann… dann kommt Jesus wieder.“
Jetzt wisst ihr Bescheid.
Der Herr ist nahe!
Apokalypse now soon!
Chr chr chrrrr….
Liebesgrüße
Joanna
p.s. habt Ihr gewusst, dass Jil eine richtige Outdoor-Braut ist, so mit tief stechen, weit werfen, durch den Matsch robben und volles Programm?
Sie könnte nur mit einem Stück Schnur und Angelhaken ein 3-Gänge-Menü auf die Beine stellen, mit einem Stein ein Lagerfeuer entzünden, und mit einem Messer zwischen den Zähnen uns vor einer Horde wilder Tiere verteidigen.
Ganz im Gegensatz zum Rest der Familie, die ihr fundiertes Halbwissen aus diversen DMAX– Sendungen bezieht…
Aber das wird jetzt natürlich alles anders, ihr werdet schon sehen!
Mara
6. August 2013 at 16:31Hachja, das mit den DMAX-Sendungen kommt mir vage bekannt vor – mein Papa & Bruder sind da ebenfalls ganz große Fans!
Vom Kuchen nehme ich übrigens auch gerne ein Stück, der käme beim zurzeit wütenden Gewitter und dem daraus resultierenden Stromausfall genau richtig! 🙂
Natalie Stehmer
6. August 2013 at 16:33Hallo Joanna,
der Kuchen sieht verdammt lecker aus. Es ist ein ganz einfacher Kuchen ohne viel Schnickschnack, Dekokram und Frosting. Und du hast ihn so perfekt in Szene gesetzt, dass er so lecker wirkt wie eine Hochzeitstorte und bestimmt auch ganz genauso lecker schmeckt.
Wann geht es denn eigentlich los in euren Urlaub? Ich meine, ich muss mich auf die Apokalypse ja auch ausreichend vorbereiten. Stell dir vor, der Herr kommt und ich habe nur ein paar ausgebeulte Jeans mit einem ausgeleiherten Shirt an.
Da faellt mir ein, du musst vorher noch ein Post schreiben, "How to get in style for the Apokalypse".
Herzliche Gruesse
Natalie
Moni
6. August 2013 at 16:58lecker, lecker und das Geschirr ein Traum!!
LG Moni
Nathalie F
6. August 2013 at 17:08ICH GLAUBS NICHT! Das sieht so lecker aus! 🙂
Und ist das jetzt Zufall oder soll das so, dass wir ausgerechnet genau HEUTE auch mal Aprikosenkuchen (mit Nektarine und Apfel) zum Abenbrot gegessen haben???
Sehr schön mal wieder!
Viel Spaß beim weiteren Survivaln 😉
Cuchikind
6. August 2013 at 17:47Wie immer tolle Fotos! Die Ohrringe fand ich auch so schön, müssten schon auf dem Weg zu mir sein. Rice-Geschirr ist wirklich schön. Einen schönen Urlaub noch! Lieben Gruß, Steffi
Anonym
6. August 2013 at 18:29Hahaha geh du mal zelten! Wenn Jesus dann wieder kommt, hab ich nix dagegen! Soooooon and very sooon….
Viiiiel Spahass!
Kussi!
Gabi
Glam up your Lifestyle
6. August 2013 at 20:01Der Kuchen sieht so lecker aus. Wir sind zwar nur zu zweit, aber ich bin sicher wir haben den Kuchen ruck zuck weggeputzt. Danke für das Rezept.
LG Cla
S. v. Liebstöckelschuh
6. August 2013 at 20:14Oh ja, das Melamingeschirr von Rice finde ich auch ganz toll für Picknicks. Unseres ist schon etwas in die Jahre gekommen und leider nicht mehr ganz hochglanzpoliert, aber es leistet noch gute Dienste, solange die Becher dicht sind 😉
Wir haben es übrigens in den Farben orange, rosa und pink – auch sommerlich, aber eher wie Gluthitze in Indien als wie steife Brise an der Nordsee 😉
LG
S.v.Liebstöckelschuh
Tausendschön und Rosenrot
6. August 2013 at 20:51Liebe Joanna,
hört sich super an und die Farbkombi türkis-orange liebe ich immer wieder, deswegen danke für die schön frischen Bilder. Die Ohrringe sind toll!
Liebe Grüße,
Karin
Anna Herbst
6. August 2013 at 20:52Der Kuchen hört sich total lecker an!! Den muss ich dann unbedingt mal ausprobieren, wenn wir wieder zu Hause und in unserer Küche keine gefühlten 50°C mehr sind 😉
Liebe Grüße aus dem Urlaub
Anna von anna-mag-wunder.blogspot.de
Wolke Sieben
7. August 2013 at 4:59Der Kuchen sieht sehr lecker aus! Und wie es scheint hast Du tatsächlich Internet! Die Ohrringe sind wirklich der Knaller! Die Farbe passt ja auch perfekt zum Urlaubsthema…verlier sie nicht beim Surfen!! 😉 Also dann, hang loose und immer eine Hand voll Wasser unter'm…äh…Brett !?! Grosses bises, Rieke
Annett Wallraf
7. August 2013 at 7:12Liebe Joanna,
ich lach mich kaputt und bin wirklich auf Deinen Reisebericht diesmal so richtig gespannt! Das Kuchenrezept hab ich direkt ausgedruckt – das Wochenende naht… (siehste, ich denke immer positiv….) Mit dem Geschirr ist doch zelten nur noch halb so schlimm…. ich wünsch Euch viel Spass und denke immer noch, dass es Euch viel Freude machen wird!!!! Liebste Grüße von Annett, die hier leider in Büroarbeit nach dem Urlaub versinkt….
Ann-Christin
7. August 2013 at 7:41Wow – das sind die allerschönsten, perfektesten Sommerweizen-Fernwehstimmungs-Bilder, die ich seit langem gesehen habe! Ich möchte jetzt spontan sofort meinen Koffer packen und an die Ostsee fahren, wo das Licht so schön auf solche sommergelben Felder scheint!
soSparki
7. August 2013 at 10:44Dein neues Geschirr sieht schön aus!
Ich möchte auch schon sooo lange ein neues haben :/
Liebe Grüße Ella
von soSparki
süß und köstlich
7. August 2013 at 10:47Ein toller Kuchen! Damit hättest du etwas früher rausrücken müssen!!! 😉 Erst letzte Woche hatte ich noch ein paar Aprikosen übrig und fand einfach kein richtig tolles Rezept dafür. Dieses sagt mir auf Anhieb zu!
Ganz liebe Grüße
Janet
yase
7. August 2013 at 12:41Also, wenn dein Zelturlaub das ultimative Zeichen ist, dann mal los 🙂
Nach Jerusalem wollt ich schon immer!!!
Wir sehen uns 😉
Herzlichst
yase
Glory
7. August 2013 at 13:13Hallo Joanna,
ich bin immer wieder baff, wie viele bezaubernde Blogs ich doch noch gar nicht kenne. Und es scheint, dass ich bei Deinem auch echt etwas verpasst habe. Umso besser, dass ich Dich jetzt gefunden habe.
Der Kuchen und Deine Bilder sehen erstklassig aus.
GLG Glori
http://himbeerblues.blogspot.de/
Anna***
8. August 2013 at 17:03Hallo Joanna,
Aprikosenkuchen heute gebacken und für super empfunden. Ging auch ganz schnell zu machen und kommt in meinen Liebesbotschaft-Rezepteordner. Danke;)
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Anna