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Kürbis-Puffer

Die waren so gut, das muss ich mit euch teilen!

Die Puffer sind sehr einfach zu machen, und schmecken hervorragend!
Perfekt als Mittagsmahlzeit pur, mit Kräuterquark oder als Beilage zu Fleisch – ich habe dazu Hähnchenbrust mit Kräuterbutter gemacht.
Den Kürbis habe ich auf einer Küchenreibe grob gerieben – das war schon die meiste Arbeit.
Ihr habt dafür sicher Wunder-Häcksel-Reib-Knet-Koch-(und-Bügel-und den Kindern alles hinterher-trag)-Küchenmaschinen, da muss man gar nichts mehr selbst machen!

Dieses Rezept habe ich in der neuen Liebes Land entdeckt – neben einigen anderen wunderbaren Kürbis-Gerichten.

Kürbis-Puffer
4 Schalotten
Knoblauch, fein gehackt
800 g in feine Streifen geschnittenes Kürbisfleisch (entspricht etwa 1,3 kg Hokkaidokürbis – ich habe ihn nicht geschält)
2 Eier
Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken

Die feingewürfelten Schalotten, das Kürbisfleisch, den Knoblauch und die Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen.
Die Eier dazugeben, und mit ein paar EL Mehl verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig etwas stehen lassen, bis er ausgebacken wird – so kann der Kürbis noch etwas Flüssigkeit ziehen.
Nach Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
Dann in einer Pfanne mit heißen Öl kleine Puffer ausbacken.

Ich habe zum Schluss unter den Teig frischen Schnittlauch untergemischt – aber auch andere frische Kräuter passen gut dazu.

Und weil Ihr mich so genervt… so lieb darum gebeten habt (na gut… hat jetzt auch 4 Wochen gedauert… ich muss mehr an meinem Leser-Service arbeiten!) , habe ich gestern Abend HIER das Rezept für die Schalotten-Tarte nachgetragen – die ist wirklich so. lecker. 
Und schmeckt auch mit Teig aus dem Kühlregal hervorragend!

Viel Spaß beim Nachkochen!
Joanna

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43 Comment

  1. Reply
    Katharina
    16. Oktober 2012 at 6:28

    Mmmm hört sich super an und die Farben. Herrlich.

    Einen schönen Tag.
    Katharina

  2. Reply
    Hus Finch
    16. Oktober 2012 at 6:31

    Guten Morgen Joanna,
    die Kürbispuffer sehen wirklich sehr lecker aus. Danke auch für Vorschläge, was man dazu noch servieren kann.

    Wünsche Dir einen schönen Tag,
    Lill

  3. Reply
    FiLuMas
    16. Oktober 2012 at 6:33

    ohja eine super idee! Ich hab noch zwei hokkaidos da liegen und habe schon überlegt, was ich daraus mache. Ich bin nicht so der fan von suppe und meine männer mögen den kürbis nicht in würfeln oder spalten… Schwierig also 😉 mal sehen, ob ich mit den puffern alle unter einen hut bekomme.
    Liebe grüße

    1. Reply
      FiLuMas
      17. Oktober 2012 at 16:21

      tatsächlich hat es allen wunderbar geschmeckt! Danke für das schöne rezept!

  4. Reply
    Moni
    16. Oktober 2012 at 6:37

    Liebe Joanna
    Das kommt mir wie gerufen, denn ich weiss schon bald nicht mehr was kochen mit meinen Kürbissen aus dem Garten…
    Herzliche Grüsse
    Moni

  5. Reply
    i-tüpferl & Sahnehäubchen
    16. Oktober 2012 at 6:42

    Joanna, weisst Du was?
    Du hast mir richtig gefehlt…
    Es ist schön wieder von Dir zu lesen, Deine tollen Bilder zu sehen, die tollen Rezepte zu bestaunen (auch wenn ich noch keines nachgekocht habe ..höhö, hüstel 😉

    Auch merk ich jetzt wie gut mir Deine "ich tret Dir jetzt mal in den Allerwertestens, weil Du bist ein toller Mensch-Mails" tun…

    Schön, dass es Dich gibt!
    Love, Susanne

  6. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 6:47

    Susanne:
    schmilz!

  7. Reply
    Blue Silver
    16. Oktober 2012 at 6:53

    Ahhh, dieses Rezept aus der LL wollten wir auch nachkochen, hatten uns aber noch nicht so recht dran getraut!

    Das wird am Wochenende gleich mal geändert.

    Danke für den Tipp :-).

  8. Reply
    Anonym
    16. Oktober 2012 at 7:07

    Hi,
    könntest du vielleicht noch kurz sagen, für wie viele Personen die angebenen Mengen sind?
    Danke + Gruß
    Britta

  9. Reply
    knöpfchen
    16. Oktober 2012 at 7:20

    Hurra, was für ein tolles Rezept – ich liebe Kürbis (meine Familie nicht – gut so, da bleibt mehr für mich!!!) Ich gehe heute mal auf Zeitungssuche und kaufe Kürbisse!!!!
    Toller Fotos, die Lust darauf machen, es nachzubrutzeln!
    Liebe Grüße!
    Dani

  10. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 7:32

    Britta:
    Ich glaube, so ca. für 4 Personen.

  11. Reply
    Julia W.
    16. Oktober 2012 at 8:51

    Mmmmmmh wie lecker! Und wie gemein! Jetzt muss ich heute nochmal einkaufen gehen denn die Kürbis-Puffer gehen mir nicht mehr aus dem Kopf! Aber so ist das halt wenn man schwanger ist und viiiiiel Zeit hat und vor allem viiiiiiel Hunger!
    Allerliebste Grüße,
    Julia

  12. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 8:54

    Julia:
    es lohnt sich :-)!
    Happy Schwangerschaft weiterhin!

  13. Reply
    Wir sind Herzhaft
    16. Oktober 2012 at 8:57

    Ohhh sehen die lecker aus! Noch ein Rezept auf meiner langen Kürbis-Nachkochliste 🙂 Aber definitiv mal was ganz anderes neben den ganzen Suppen und Süßigkeiten, danke!
    lg Marie – http://www.wirsindherzhaft.blogspot.de

  14. Reply
    Annett W.
    16. Oktober 2012 at 9:59

    Liebste Joanna,
    das sieht wieder sooo lecker aus – aber Pilze und Kürbis bei uns nur für mich!!! Ich muss allen mal eine Kur spendieren! Nix desto trotz hab ich gestern schon wieder mal Dein Ratatouille-Rezept gekocht…mmmhh schmeckt auch im Herbst mit warmen Brot (leider keine Stangen, weil wir hier Aldi-Süd haben) dafür aber aus der Kühlung vom Handelshof selbst Brotstangen gemacht!!!) Du siehst, Du bist aus meinem Leben garnicht mehr weg zu denken!!!!! Als nächstes gibts die Suppe vom Zwiebelfest…. ich denke am WE! Da freu ich mich schon wie verrückt! Die allerbesten Grüße von Annett

  15. Reply
    Magicmarlene
    16. Oktober 2012 at 10:03

    Joanna du LiebesBOMBE!;*)
    Genau diese Kürbispuffer hab ich letzte Woche auch gemacht hihi vielleicht war ja ICH diesmal deine Inspiration …ein bisschen zeitversetzt aber … we are EINS in se Geist you know ;)) es war wieder wunderbar zu lesen /schauen Mercí
    Marlene

  16. Reply
    Yushka Brand
    16. Oktober 2012 at 10:37

    Hey, so ne Wundermaschine, die alles macht, hab ich auch… Aber mit der Bügel- und Wäschehinterhertragfunktion hapert es bei diesem tückischen Ding noch! So ein Ärger!
    Ich versuche es nochmal… Bei sechs Kindern dürften diese absolut notwendigen Funktionen eines solchen Maschinchens doch nicht fehlen!
    Und: Du bist toll und Deine Fotos erst recht!

  17. Reply
    Miss Buttercup
    16. Oktober 2012 at 11:21

    Oh, die sehen köstlich aus!
    Werd ich bestimmt auch mal nachbacken.

  18. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 11:26

    Yushka Brand:
    ich kann auf deinem Blog nicht kommentieren :-(.
    Kannst du diese "Buchstaben-Prüf-Funktion" nicht abschalten?

  19. Reply
    Yushka Brand
    16. Oktober 2012 at 12:05

    Aber klar… Das mache ich sofort! Für einen Kommentar von meiner Liebesbotschafterin würde ich so ziemlich alles tun!

  20. Reply
    Anonym
    16. Oktober 2012 at 12:17

    du "glaubst" für 4 Personen?
    hast du nicht selbst gekocht? 😉

  21. Reply
    Min-Hus
    16. Oktober 2012 at 12:24

    …mmmhhh…köstlich…genau mein Speise..Danke für den Tip!!!
    Lieben Gruß
    Anja

  22. Reply
    Christel
    16. Oktober 2012 at 12:25

    Gerade heute hab ich einen Hokkaido mitgenommen- wie praktisch ;)) Dass man auch auf den ersten Blick nicht gleich den Kürbis erkennt, ist bei meinen kids noch viel praktischer *grins*
    Hab noch einen schönen Tag! ♥

    Liebe Grüße
    Christel

  23. Reply
    pocalinde
    16. Oktober 2012 at 13:18

    so puffer schmecken auch super mit Zucchini geraspelt!!
    LG
    Nadine

  24. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 13:25

    Anonym:
    Ben mag keinen Kürbis, aß also nur 2 Stück, der Rest von uns hat es mit Fleisch gegessen, Jil hat schon unterwegs zu Mittag mit Freunden gegessen, es ist noch etwas übrig geblieben.
    Präzise genug?

  25. Reply
    Anonym
    16. Oktober 2012 at 13:43

    Liebe Joanna!Verzeih mir.Manchmal überkommt mich das verlangen einige deiner leser zu würgen.;-)drück dich sandy

  26. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 13:44

    SANDY!

    :-))))!

  27. Reply
    Yushka Brand
    16. Oktober 2012 at 14:23

    Heee, hoffentlich meint die nicht mich… Ich will nicht gewürgt werden!

  28. Reply
    Joanna
    16. Oktober 2012 at 14:37

    Keine Sorge ;-)!
    Hast jetzt umgestellt?

  29. Reply
    TheFashionvictim67
    16. Oktober 2012 at 15:09

    Hallo Joanna!
    Das sieht so köstlich aus (die Farbe ist schon der Hammer)!
    Ich mag eigentlich keinen Kürbis, aber ich glaube ich muß es nochmal probieren, vieleicht schmeckt er mir ja jetzt.

    LG Birgit

  30. Reply
    Flohmarktfee
    16. Oktober 2012 at 15:25

    Sieht superlecker aus. Ich liebe Kürbis und muss das mal probieren. Danke fürs Rezept!
    Liebe Grüße
    Birgit

  31. Reply
    Yushka Brand
    16. Oktober 2012 at 15:33

    Bin ich froh… ich dachte schon, sie will mich würgen, weil ich so begeistert geschleimt hatte!
    Sollte funktionieren… Sofern ich das während des lieblichen Spiels meiner jüngsten Zwei, einem erneuten Baguettebackversuch, Vorbereitungen fürs Landschulheim von Töchterlein Clara, begeisterten Berichten meines Ältesten aus der Schule, dem Hereinschneien meines mir angetrauten Gatten und dem kurzen Tschühüüs, an meine älteste Tochter Sophie gerichtet, überhaupt einrichten konnte… Möglicherweise haut es hin. Dschast giww idd ä trrrei! LOVE, Yushka.

  32. Reply
    LouKa
    16. Oktober 2012 at 17:01

    Wundertolle Idee ❤ Letzte Woche gabs Kartoffeln diese Woche bestimmt Kürbis! Sehr tolle Bilder und ein wunderschöner Blogg!

  33. Reply
    Saskia rund um die Uhr
    16. Oktober 2012 at 17:05

    mmmmhhhh suesse sehen die puffer gut aus. kuerbise wollte ich ja nieeeeee wieder im haus haben nach dem ich mir letztens so gequaelt habe ihn zu schneiden. aber ist schon wieder vergessen 😉 wird am wochenende gleich nachgekocht

    saskia

  34. Reply
    Steffi
    16. Oktober 2012 at 17:19

    tolle Bilder!

    rezept klingt interessant! schmeckt bestimmt auch richtig gut =)

    lg steffi
    lovely photos by Steffi

  35. Reply
    juniwelt
    16. Oktober 2012 at 19:48

    Bäh…der Fluch des Herbstes jetzt auch hier. Kürbis geht so gar nicht für mich 🙂

  36. Reply
    Anonym
    16. Oktober 2012 at 20:44

    :-)))) :-*

  37. Reply
    Anonym
    16. Oktober 2012 at 21:42

    Viiiiiiiieeeelen lieben Dank für das heiss ersehnte Schalotten-Tarte Rezept! 🙂 Das sieht so unverschämt gut und unkonventionell aus – herrlich! Aber die Kürbispuffer sind auch nicht zu verachten! –> Abgespeichtert fürs iPad Kochbuch ;-)))

    Alles Liebe,
    Jennifer H. aus St.

  38. Reply
    Anonym
    17. Oktober 2012 at 1:08

    Liebe Joanna,

    freue mich sehr, dass Du uns alle weiterhin an Deinem Leben teilhaben lässt. Bleib wie Du bist!

    Liebe Grüße
    Lena

  39. Reply
    EauDeMe
    17. Oktober 2012 at 9:47

    sieht lecker aus!!!werde ich ganz sicher nachkochen.
    vlg, eaudeme

    eaudeme.blogspot.de

  40. Reply
    Frau Eiskalt
    17. Oktober 2012 at 10:45

    Ich möchte bitte bei euch einziehen und auch Kürbispuffer!

  41. Reply
    Joanna
    17. Oktober 2012 at 10:53

    Geht klar, Frau Eiskalt – aber nur unter der Bedingung, dass Sie auch Ihre Putzperle mitbringen!

  42. Reply
    Stitch - Witches
    20. Oktober 2012 at 12:01

    Oh my Gosh…! Ich liebe Puffer (jeglicher Art) und ich liebe Kürbis, ob als eingelegte Stücken, als Suppe, als Deko!

    Beides zusammen kann also nur supermegaspitzenklasse sein! Kann es kaum erwarten sie Dir nachzukochen!

    Yam, Yam, Yam!

    Und die Fotos – göttlich. Der Kontrast zwischen dem Orange der Puffer und dem Königsblau (meine absolute Lieblingsfarbe – so nebenbei) der Teller! Richtig schööööööhööööööööön!

    liebste Grüße,
    keep going, Joanna!

    Mara

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