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mediterrane Hackbällchen

Diese mini-Bällchen sind ganz einfach in der Zubereitung, und ein zuverlässiges „geht immer“-Rezept bei meinen Kindern.
(wobei die Art, wie ich es serviere, eine große Rolle spielt ;).
 

Mediterrane Hackbällchen:

500 g Bio-Hackfleisch
1 – 2 Knoblauchzehen klein gehackt
1 Schalotte ganz fein gewürfelt
3 EL Tomatenmark
2 Eier
(ev. 5-6 EL Mehl)
1 TL Oregano
Olivenöl für die Pfanne

Alle Zutaten mit dem Hackfleisch gut verkneten (je länger, umso besser – dann fallen die Bällchen beim Braten nicht auseinander).
Ich bestäube die Mischung immer wieder mit etwas Mehl, wenn sie zu klebrig wird.

Mit nassen Händen kleine Kugeln drehen, und in Olivenöl wenige Minuten braten.

Dazu gibt es bei uns Kartoffelecken aus dem Ofen mit selbstgemachten Knoblauchquark.
Die Bällchen tunken wir in eine milde Salsasoße aus dem Glas.

Es schmeckt aber auch sehr gut mit Weißbrot, einem Salat aus Tomaten, Schafskäse mit roten Zwiebeln und Bohnen, und einem Glas Wein hinterher!

Und jetzt weiß der werte Leser, wie ich meine Kinder ruhig halte.
Der Wein.
Es ist niemals zu spät für bewährte Erziehungstips!

Liebesgrüße
Joanna

p.s. die beschichteten Spitztüten findet Ihr HIER.

Ach ja… und noch etwas zu DIESEM Post.
Mir ist schon klar, dass viele Menschen meinen Blog lesen (wie ist denn das DAS passiert?)
Allerdings ist mir meistens nicht BEWUSST, dass viele Menschen meinen Blog lesen.
Also schreibe ich einfach drauflos, so, wie ich mit dir reden würde.
Dabei achte ich nicht darauf, ob jemand etwas FALSCH verstehen könnte.
Oder ob es politisch korrekt ist.
Ich achte auch nicht darauf, ob jemand meinen hervorragenden Sinn für Humor nachvollziehen kann.
(Definition von hervorragender Sinn für Humor: MEIN Humor. Harr harr.)

Was ich damit sagen will:
UM GOTTES WILLEN dürft nicht alles so ernst nehmen!
Die allermeisten Leser kennen mich bereits und schmunzeln mit.

Du kannst NATÜRLICH alles falsch verstehen, und mir die Worte im Mund verdrehen, und dann darüber schimpfen.
Oder aber: du kannst es richtig verstehen.

Wie auch immer: ich werde ganz sicher nicht hinter jeden Satz, den ich nicht ganz ernst meine „ACHTUNG, NICHT GANZ ERNST GEMEINT!“ schreiben.

Weil… dann ist es nicht mehr lustig.

Und lustig muss man… sonst macht das Leben keinen Spaß :-)!

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55 Comment

  1. Reply
    Hanni
    24. Mai 2012 at 8:03

    yeah! Und wieder ein Joanna-Rezept dass ich meinen Männern vorsetzen kann ohne dafür ausgelacht zu werden! Ohne deinen Blog müssten sie sich wohl von Rohkost ernähren… DAAAANKE! Durch dich werd ich echt noch zur Köchin. Und zum Ikea-Post: ich hab mich weggeschmissen 🙂 Auf deinem Blog stand mal irgendwo: Ich bastel mir ein Schild auf dem steht: Schade dass du nicht vor zehn Minuten gekommen bist – da wars noch sauber hier! Das häng ich mir demnächst auch an die Tür!

    *monsterbussi* deine Hanni

  2. Reply
    Saskia rund um die Uhr
    24. Mai 2012 at 8:03

    Ich mag deinen Humor…er gehört zu dir!! Ich lese deinen Blog lange genug um ihn zu verstehen ;)) Alle anderen sind keine WAHREN Leser…so 😉
    Die Bällchen sehen soooo lecker aus. Werde ich gleich morgen zaubern. Danke für den leckeren Tip!!!

    Ich knutsch Dich, saskia <3

  3. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 8:04

    Ohhh, das hab ich Gestern auch gegessen. Bei uns in Spanien heisst das "albondigas con tomate", nur das
    wir fleischbällchen und fritierte Kartoffeln gleich in
    die Tomatensoße schmeissen ;0)
    LECKER!

    Mil besos guapa
    Juana

  4. Reply
    Eva
    24. Mai 2012 at 8:08

    bei uns heißen diese menschen 'ironie-resistent' 😉

    hab einen schönen sonnigen tag!
    eva

  5. Reply
    Tausenderlei Glück
    24. Mai 2012 at 8:09

    Danke für den Tip. Ideal bei diesen schönen sommerlichen Temperaturen und dazu kalter Pfefferminztee …. himmlisch lecker ….

    Herzlichste Grüße Heike

  6. Reply
    Valerie
    24. Mai 2012 at 8:10

    mmmh, Joanna – mein Lieblingsessen im Sommer!
    Letztens hab ich Fleischpflanzerl mit einem Rest Harissa und semi-getrockneten Tomaten in Öl gemacht. Mein Mann war sehr angetan ob der saftigen+schmackhaften Dingelchen. 😀
    Und am Wochenende gab es auf unsere Grillparty Hackbällchen-Spieße(!) nach einem Rezept aus der aktuellen essen&trinken mit Zimt+Kreuzkümmel – DIE waren der Renner! Da ist überhaupt eine tolle Strecke zum Thema Grillen drin – sehr empfehlenswert!

  7. Reply
    DerAugenblick
    24. Mai 2012 at 8:10

    ich verstehe jedes einzelne Wort von dir R I C H T I G!

    herZlichSt
    Svenja

  8. Reply
    enjoythesilence
    24. Mai 2012 at 8:14

    wems nicht passt, soll hier nicht lesen!- basta! 🙂

    ich LIEBE deine tollen fotos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    die rezepte dahinter natürlich auch!

    einen schönen sonnigen tag und grüße aus wien!

  9. Reply
    Meine Rosarote Seite
    24. Mai 2012 at 8:18

    Ja, ja, ja lustig MUSS sein. Und Dein Humor ist wundervoll. Ich zumindestens liebe ihn, weil er meinem ähnlich ist. Und ich auch oft zu hören bekomme: "Wirklich, meinst Du echt?!?" Na klar, ich habe meine Jungs nur, weil zwei Hunde einfach nicht so gut die Lebensmittel ins Haus schleppen können ;-))
    Bleib wie Du bist!
    Machst Du ja sowieso!
    GLG Vanessa

  10. Reply
    Applewood House
    24. Mai 2012 at 8:22

    Tolle Idee mit den Hackbällchen auf dem Spieß und den Kartoffelecken in der Tüte! Pimp my Frikadelle!

    Liebe Grüße,

    Isabelle

  11. Reply
    Tanja
    24. Mai 2012 at 8:35

    Lustig, ich weiss immer gar nicht was man an deinen Posts falsch verstehen kann… und wundere mich dann immer wenn du ausdrücklich darauf hinweisen musst. Da muss ich dann doch immer noch ein zweites Mal schmunzeln. Aber wie, Reifen im Garten sind keine Deko? Mist, heisst das ich muss meinen jetzt auch aufräumen??? Hoffnung ade!
    Ach ja, und danke für das leckere Hackbällchenrezept, wird gleich ausprobiert.
    Lg Tanja

  12. Reply
    Syl
    24. Mai 2012 at 8:41

    LECKER!!! lecker, lecker!:-))) Ich weiß jetzt was wir heute Abend essen:-) Danke!!

    P.S. Ich glaube mein Sinn für Humor ist i.O. da ich lieeebe wie Du schreibst:-)***

  13. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 8:44

    Ahh is das fieß!!!
    Sitze im Büro und mir knurrrrrrt der Magen – hörst es?

    Das MUSS ich heute machen – so oberlecker!

    Danke Tschoänna 🙂

    lg Amelie

  14. Reply
    Joanna
    24. Mai 2012 at 8:46

    Du sagst es, Tanja!
    Ich dachte heute auch: wie doof, dass ich es ausdrücklich schreiben muss…

  15. Reply
    GLÜCKSKIND
    24. Mai 2012 at 8:53

    Liebe Joanna, leider, leider gibt es immer wieder Spaßbremsen, die keinen Spaß verstehen. Muss echt schlimm sein wenn man so anti-spassig ist?! Kann ich mir gar nicht vorstellen. 😀
    Ich finde deinen Humor einfach Bombe und schmeiss mich jedesmal weg vor lauter lachen! Mach einfach weiter so, du brauchst dich nicht für deinen tollen Humor zu rechtfertigen. Ich versteh auch ehrlich gesagt nicht warum diese Spaß resistenten Leute dann immer wieder deinen Blog lesen…muss ihnen ja doch irgendwie gefallen hier ne!? ;o)

    Ach ja, das Rezept is suuuuuper!!! Werd ich gleich mal machen am Wochenende! 🙂

    Liebe Grüße

    *Kerstin*

  16. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 8:58

    Liebste,

    Dein Humor ist göttlich. Ich liebe ihn. Und ich will mehr davon.

    LG Grit

  17. Reply
    ALEXandra
    24. Mai 2012 at 8:58

    LUSTIG Joanna, wie du erklärst, was du schreibst :))))

    wer versteht das bitte falsch?!

  18. Reply
    Geherztes ♥
    24. Mai 2012 at 9:01

    Die Hackbällchen sind wieder verdammt gut in Szene gesetzt. Verspüre seit gestern eh so eine unbändige Lust auf Hackfleischkreationen (liegt ggf. an der Schwangerschaft – seeehr merkwürdig!)… Auch dein Rezept muss wohl demnächst auf den Tisch!

    Du musst scheinbar einige höchst merkwürdige Mails bekommen. Was ist denn an deiner Art zu schreiben falsch zu verstehen? Dein Humor ist super und es ist sehr angenehm beim Lesen das eigene Köpfchen (plus Kopfkino) einzuschalten, anstatt hinter jedem zweiten Satz einen zwinkernden Smiley zu sehen. So etwas nimmt doch den Witz.

    Ich wünsche dir einen schönen Donnerstag!

    Liebe Grüße
    Tanja

  19. Reply
    ALEXandra
    24. Mai 2012 at 9:14

    Also liebe Joanna, jetzt hab ich mir doch auch mal (jaaa ich bin jetzt auch neugierig!! ) das Ikea-Magazin online angeschaut. Das mit den Reifen ist ja echt lustig … auch wenn sie sonst wahrscheinlich fast KEINER bemerkt hätte.. Tolle Fotos, wie immer 🙂 Ich liebe deinen Style so (und wenn ich wieder mehr Zeit habe.. so im Winter, dann möchte ich eine Einrichtungsberatung 🙂 )

    Sonnige Grüße
    Alex

  20. Reply
    Villa Vanilla
    24. Mai 2012 at 9:21

    Wie kann man denn DAS in den falschen Hals kriegen? Also echt jetzt! Ich kann auch nur einfach drauflos schreiben, sonst kling es so stelzig. Zu den Hackbällchen-Pics: Ich könnte keinen Bissen runterkriegen, wenn ich das Essen SO hübsch serviert bekäme. Ich müsste es immerzu nur anstarren und hätte Angst, es zu zerstören… 😉
    GvlG Mina

  21. Reply
    Meriland
    24. Mai 2012 at 9:25

    Hi Joanna!
    Ach herrje,du hast es auch nicht leicht – da möchtest du ganz einfach,ohne Hintergedanke,deine Liebe u.Freude verteilen u.musst dich dafür dann vielleicht auch noch entschuldigen?!?
    Also eines sei an dieser Stelle gesagt: Ich mag deinen Stil – deine Posts sind herrlich erfrischend u.ich wüsste nicht,was man da falsch verstehen könnte!Mach bitte einfach so weiter,denn….I like it 🙂
    liebste Grüße Meri

  22. Reply
    Simone
    24. Mai 2012 at 9:37

    Mjammmmmm…da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Tja die einfachsten Dinge sind noch immer die leckersten! GLG, Simone

  23. Reply
    Villa Josefina by Sabine
    24. Mai 2012 at 9:45

    mmmhhh schon wieder so etwas Leckeres. Nachdem ich das Schweinefilet im Speckmantel angekocht habe und es einfach suuuuper lecker und einfach war, werde ich das bestimmt auch probieren.
    Vielen Dank für deine tollen Post
    gggglg Sabine

  24. Reply
    himmelglanz
    24. Mai 2012 at 9:53

    ha !!!
    ich hab`s gewusst dass ich heute bei dir eine Idee zum kochen finde :-)))
    thx !!

    meine Kid´s lieben Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Mozzarella überbacken …. mmmhh
    als Variante kann man es auch mit Schafskäse überbacken
    dazu passt frisches Baguette und Salat !!

    na dann mal noch schnell zum einkaufen ……

    love
    bettina

  25. Reply
    Lunacy
    24. Mai 2012 at 9:58

    Klingt super, das werde ich auch mal ausprobieren!

    Sind die Kartoffelspalten auch selbst gemacht? Falls nicht empfehle ich, einfach Kartoffeln mit Schale in Spalten zu schneiden, mit Kräutersalz oder gewünschter Würze zu würzen, bisschen Öl drüber träufeln und in den 200 Grad-Backofen zu schieben. 🙂

    Liebe Grüße

    Mel (die jetzt seit langem mal wieder Hack auf den Einkaufszettel schreibt)

  26. Reply
    Constanze, das Nordlicht
    24. Mai 2012 at 9:58

    Moin Joanna,
    behalte UNBEDINGT Deinen Schreibstil!!
    Wir wollen ja DICH lesen und nicht irgendwelche komisch umformulierten Sätze, nur damit es der werten Leserschaft nicht aufstößt. Dann müssen die eben sich auf anderen blogs treffen.

    ICH STEHE HINTER DIR, BEI ALLEM, WAS DU TUST, SAGST, SCHREIBST!!!!!

    Constanze, das Nordlicht

  27. Reply
    Ola
    24. Mai 2012 at 9:59

    Naaaaaaa super!!!
    Immer krieg ich RIIIESEN Hunger bei Deinen Rezepten!! *saabber*

  28. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 10:04

    Hey Joanna

    Wieder ein super tolles Rezept :D:D
    I

    ch finde auch, dass es echt kein Problem ist deinen Sinn für Humor und Spaß zu verstehen.

    Aber es gibt eben Menschen die im Leben alles und jeden Scherz ernst nehmen. Von dieser Sorte kenne auch jede Menge.

    lg Ela

    PS: Ich liebe deinen Blog:D

  29. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 10:35

    Mmmmh lecker Idee! Werde ich am Samstag nachkochen. Meine "Mittelschicht-Brut" fährt voll drauf ab, wenn ich das Essen so Joanna-like style 🙂

    Und du kannst es ruhig zugeben, dass die Reifen da gar nicht zwischengelagert sind für ebay…. du planst doch sicher gerade eine megahammer Hot-Wheel-Gartenparty für echte Kerle, oder? 😀

    Tausend Küsse,
    Hanne

  30. Reply
    BELLE BLANC
    24. Mai 2012 at 10:56

    Boah, lass rübbawachsen! Die könnte ich jetzt auch naschen… Sehr gut, dass Du dazu geschrieben hast Bio-Fleisch! Nicht das da jemand, der Deine "Art" nicht kennt und nachvollziehen kann, meint Du hättest hier Hackfleisch aus nicht korrektem Fleischverarbeitungsprogramm mit Migrationshintergrund verwurstet.
    Was bitte, kann man an Deinen Posts missverstehen? *amkopfkratz*
    Wie immer toll in Szene gesetzt!

    Liebe Grüße, Mira

  31. Reply
    moni von daheim
    24. Mai 2012 at 10:59

    😀 ich schmeiss mich weg… 😀

    es wird wohl IMMER und ÜBERALL welche geben, die sich über IRGENDETWAS aufregen müssen… (bloss nie über sich selber… das wär wahrscheinlich zu viel arbeit)

    na gottseidank ist das hier ein blog und kein forum!!! also bitte wie gehabt weitermachen und keine unnötigen gedanken an diese spassbremsen verschwenden!

    dickes bussal aus tirol
    moni

  32. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 11:01

    Ach ja…Du MUSST es ja auch nicht allen rechtmachen! Kein Sinn für Joanna-Humor? Kein Problem, es gibt genug andere Blogs. ich finds super, wie Du Dein Ding durchziehst und uns an Deinen Erfahrungen, Meinungen und Geschichten teilhaben lässt, inklusive lustig!

    Und das Rezept sieht superlecker aus, das koch ich morgen Abend. Ich glaub, ich wähle die Variante mit einem Glas Wein dazu, Kerzenlicht, schön dekorierter Tisch…ein perfekter Start ins Pfingst-Wochenende. DANKE

    Liebgruss, Carolina

  33. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 11:02

    Ich liebe deinen Humor!!!dein Schreibstil ist Weltklasse:) das ist so sympathisch und ein purer Genuss!! Lass die doch schwätzen,puh,wer sind die schon!?
    You are loved:)

    Kristina oooooÖ

  34. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 11:07

    Liebste Joanna,

    nee, oder!? Leute gibt's! Kopfschüttel! Grad deswegen lieben wir dich…deine Lebenslust ist unheimlich ansteckend!
    Ach übrigens, der Gang in den Keller bleibt meinem Freundchen erspart :-), für was gibt es eBay, hehe!

    Schöne Grüsse,
    Julia

  35. Reply
    Jule
    24. Mai 2012 at 11:10

    Hallo Joanna,

    als "stille Leserin" muss ich Dir nun auch endlich ein dickes Lob aussprechen. Dein Blog ist zauberhaft und erfrischend! Vor allem frage ich mich-als Mama einer dreijährigen Hexe- wie bekommt sie das alles so toll hin mit ihren Kindern?! Wow!
    Neben meinem Studium und Kind bleibt leider so einiges liegen….
    Sonnige Grüße aus dem schönen Münster! Jule

  36. Reply
    lollepampolle
    24. Mai 2012 at 11:12

    Hammerlecker sieht das aus! Da überlege ich ja direkt heute nochmal einkaufen zu gehen und heute Abend Hackbällchen zu meinem Kartoffelsalat zu servieren.
    Vielen Dank liebe Joanna! 🙂
    Liebste Grüße!
    Anni

  37. Reply
    Martina
    24. Mai 2012 at 11:14

    Was gibt's denn beim Ikea Post schon wieder falsch zu verstehen…??? Warum lesen Leute Blog, die sie nicht lieben? Warum müssen Menschen schlechte Energie verbreiten – ach ich will es gar nicht wissen und bleibe lieber auf der Sonnenseite! Hier wo es schön ist, leckeres Essen gibt, fruchtige Cocktails und ganz viel Liebe <3
    Liebe Grüße Martina

  38. Reply
    Doro
    24. Mai 2012 at 11:15

    Falsch verstehen? Wieso falsch verstehen? In deinen Posts ist doch wohl jedes Wort ernst gemeint oder?
    Zerstör mir nicht die Mär von der Luxusbrut, jetzt aber mal ehrlich! (Und jetzt auch noch BETRUNKENE Luxusbrut, tsts. Moment mal, wie war denn noch gleich,…. wo find ich denn, … die Nummer vom Jugendamt,…. ja ist denn da keiner zuständig???
    Seeehr breit grinsende Grüße,
    Doro

  39. Reply
    Lilli und Lotta
    24. Mai 2012 at 11:18

    Juhu Du Schönste!

    Ich schnapp mir gerad mal ein Hackbällchen 🙂 Die Servierweise werde ich mir merken und gleich mal solche Tütchen ordern!
    Meine Variante für Hackbällchen ist die für ganz faule… Ich hasse nämlich das "brutzeln" und pack sie immer in den Backofen und die sehen genauso aus, wie aus der Pfanne…echt oberpraktisch ;-))

    Habt eine schöne Woche Ihr Süßen!

    GGG Maike

  40. Reply
    Martha-s
    24. Mai 2012 at 11:21

    Hhhhmmmm köstlich! Hackfleischbällchen kommen bei uns auch immer super an. Ich glaube sie wandern gleich mal auf meine Verpflegungsliste für die geplante Pfingstwanderung.

    GGGGGLG Jana

  41. Reply
    Joanna
    24. Mai 2012 at 11:26

    Jule:

    bei mir bleibt doch auch voll viel liegen!
    Bzw. ich liege gerade mit Ben auf dem Sofa und wir kuscheln ;-)… und da bleib ich jetzt liegen!

  42. Reply
    manumanie
    24. Mai 2012 at 12:11

    Mhmmm…die sehen ja toll aus! Eine lässige Idee auch für ein BBQ draussen. Dankeschööön fürs Rezept!

    Herzliche Grüsse
    Manuela

  43. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 12:28

    Meine liebste Joanna,
    weißt Du, es gibt so viele Leute die W O L L E N es gerne falsch verstehen. Die brauchen in allen Lebenslagen den Konflikt ! Ich sehe Deinen Blog als meine kleine Oase ! Hier genieße ich !! Ich sauge alle Tips von Dir auf ! Auch die Posts mit deinen neuen Klamotten finde ich SUPER. Wenn ich auch da manch Kommentar sehe, frage ich mich wirklich warum sich genau diese Leute überhaupt hinsetzten und Deinen Blog lesen, wenn sie grundsätzlich alles zu übertrieben ect. finden…
    Ich liebe deinen Style und deinen Blog und DICH !!!
    Deine Nicole aus France

  44. Reply
    Angelika
    24. Mai 2012 at 12:41

    Mach weiter so! Wer`s nicht versteht, oder nicht darüber lachen kann, ist selber schuld und braucht ja nicht hier lesen!

    Ich lese hier jeden Tag, obwohl ich meistens zu faul zum Kommentieren bin!:-) Aber was soll`s.

    Liebe Grüße aus Österreich
    Angelika

  45. Reply
    Kristin
    24. Mai 2012 at 12:43

    Liebe Joanna!

    verfolge seit kurzem deinen blog & wollte dir jz mal ein großes lob aussprechen! dein blog ist so toll & vor allem finde ich es wahnsinnig beneidenswert, dass du dir immer so viel zeit nimmst um jeden tag zu bloggen!! vielen dank 🙂 man kann sehr vieles davon zu hause selber umsetzten… weiter so! 😀
    liebe grüße
    kristin

  46. Reply
    Anonym
    24. Mai 2012 at 12:50

    🙂 :-):-)
    Ich war in letzter Zeit so schreibfaul, muss ja auch nicht immer meinen Senf dazugeben. Aber ich mag Dich und Deinen Humor und sogar Deine Hackbällchen,ha ha. Warte aber auch insgeheim auf einen Post "how to get in style in hot summer mit 10 Jahre schon 32 oder so" Zeig uns Deine Schuhe (öhm,ich unterstell jetzt einfach mal, dass Du Dir neue gekauft hast 😉
    Emmi

  47. Reply
    Kristin
    24. Mai 2012 at 12:51

    Liebe Joanna!!
    ich verfolge seit ein paar tagen deinen blog & wollte dir darum mal ein großes lob aussprechen! dein blog ist echt toll – DU bist echt toll – & ich finde es wirklich beneidenswerd, dass du dir so viel zeit nimmst jeden tag zu bloggen!! man kann sich sooo viele dinge & ideen für zuhause mitnehmen – danke!!
    weiter so ;D
    liebe grüße
    kristin

  48. Reply
    Joanna
    24. Mai 2012 at 15:21

    "how to get in style" hab ich ja voll vergessen, Emmi!

    Mist, Mist… Schuhe?
    Ich weiß von nix *g*.

  49. Reply
    Gabriele
    24. Mai 2012 at 15:35

    Hi Joanna,
    alsoooo……schreibe bitte weiter so, wie du mit dir selbst reden würdest.
    Ich verstehe jedes Wort*g*
    ♥ Grüße…Gabriele

  50. Reply
    Mella
    24. Mai 2012 at 19:47

    Supertoll … Und schreib ja weiter so wie Du schreibst!!!
    Wer's nicht versteht soll nicht bei Dir lesen!!!

    Ach ja, wie machst Du den Knoblauchquark?

    Ganz liebe Grüße von der immer lesenden Mella

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