Food

einfacher Brotsalat

Für 4 Personen:
1 Baguette (falls Ihr ein 1-2 Tage altes habt, ist es perfekt! Geht aber auch mit frischem)+ 1 Gurke + Tomaten + Oliven (alle Mengen ca. gleich groß, bis auf die Oliven, da nur ca. die halbe Menge.

Das Baguette in grobe Würfel schneiden, und in der Pfanne mit reichlich Olivenöl goldbraun anrösten (lieber 2-3 mal portionsweise, damit alles wirklich knusprig wird.)
Die Coctailtomaten+Oliven halbieren, die Gurke grob würfeln, eine Schalotte klein hacken.
Alles vermischen, und eine Salatsoße aus Balsamico (ich nehme weißen, wenn ich ihn gerade da habe)+Olivenöl+Salz+Pfeffer+eine Prise Zucker darüberkippen.
Alles vorsichtig vermischen, wer mag, kann noch Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, und zum Schluss darüber geben.

Ich gebe die Soße immer erst kurz vor dem Essen dazu, weil ich das Brot lieber knusprig und nicht so weich mag.
Ihr könnt es einfach ausprobieren.

Liebesgrüße
Joanna

Das Rezept ist klasse, wenn man drei Kinder hat: eins schneidet die Gurke, das Zweite das Brot, das Dritte die Tomaten.
Und ich hole solange ein Grillhähnchen vom Stand :-).
Beim Essen ist es ähnlich: eins sortiert die Oliven aus, das andere die Tomaten… ach, Ihr kennt das ja.

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36 Comment

  1. Reply
    mamaundmotte
    10. Mai 2011 at 5:50

    oooh, das ist perfekt für schnell und gut. hab alles im haus…nur das "frische" baguette nicht 😉 das gönn ich mir heut abend.
    danke.
    (ach, grillhähnchenexpress steht erst morgen am supermarkt *uuups*)glg steffi

  2. Reply
    Schwesterherz-Vergissmeinnicht
    10. Mai 2011 at 6:03

    Oberlecker! Ich liebe Brotsalat 🙂

    Sonnige Grüße von Sandra

  3. Reply
    Sonja
    10. Mai 2011 at 6:14

    Guten Morgen,
    das hört sich ja lecker an, den wird es heute abend bei uns geben.
    Jetzt brauche ich nur noch die passende Anzahl Kinder zum Schnibbeln (fällt das eigentlich schon unter Kinderarbeit? ;-))
    Wie wäre es mit deinen?
    Einen wunderschönen Tag wünsche ich euch und ganz liebe Grüße,
    Sonja

  4. Reply
    meliha-sweettimes
    10. Mai 2011 at 6:30

    sehr lecker…den gibt es nun bei mir am mittag..hmmmm yumiii…
    sonnige grüsse…meliha

  5. Reply
    Olga
    10. Mai 2011 at 6:49

    JAAA, genauso lieben wir ihn auch…Baby, jetzt weiß ich auch direkt, was es heute mittag geben wird. Ach, ich freu mich jetzt schon!
    drücke Dich
    O.

  6. Reply
    Juliette
    10. Mai 2011 at 6:52

    total yum!

  7. Reply
    Veilchengarten
    10. Mai 2011 at 7:00

    …lecker, lecker! :o)
    Liebe Grüße,
    Juliane

  8. Reply
    Anonym
    10. Mai 2011 at 7:07

    Liebe Joanna,

    der sieht ja super lecker aus. Werde ich heute Abend gleich mal ausprobieren.
    Einen schönen sonnigen Tag!!
    GLG kathrin

  9. Reply
    Freudentanz
    10. Mai 2011 at 7:17

    Oberlecker sieht das aus!! Danke fürs Rezept meine Süße ♥

  10. Reply
    Anonym
    10. Mai 2011 at 7:43

    Köööstlich sieht sie aus, deine neuste Kreation, werde ich schnellsten nachmachen. By the way, sagst du uns nochmal ( hast du bestimmt schon mehrfach ) in welchem Shop du die weißen Schüsseln und den Latte-Becher bestellt hast. Habe in deinem Amazonshop rechts nur gepunktete und mit Blümchen gefunden.
    Drücke dich feste, deine Angi

  11. Reply
    Syl
    10. Mai 2011 at 7:46

    AH das ist doch ne Idee für heutige Mittagsessen!

    Lieben Dank dafür!

    Hab nen schööönen Tag!

  12. Reply
    kindelfind
    10. Mai 2011 at 8:19

    *einkaufszettelkritzel*

  13. Reply
    Malcesine
    10. Mai 2011 at 8:53

    Ja lecker!!! Habe ich gestern auch gemacht!!!
    Grüße, Ulrike.

  14. Reply
    scraptime
    10. Mai 2011 at 9:07

    hmmm, lecker… danke!

  15. Reply
    Mone
    10. Mai 2011 at 9:11

    Hört sich lecker an,hast du Mengenangaben zu dem Dressing? Ich schaff es noch immer nicht, eine leckere Essig/Ölsauce hinzubekommen:-(
    LG Mone

  16. Reply
    Annie
    10. Mai 2011 at 9:59

    Liebe Joanna,

    klasse Rezept – genau richtig für mein Event am Samstag.

    Ich freue mich schon richtig darauf!

    Vielen lieben Dank für diese Idee.
    Sonnige Grüsse aus Lisboa,
    Ana

  17. Reply
    Tinka
    10. Mai 2011 at 10:44

    Das gibt es heute gleich zu den Putensteaks zum Mittag…ohne Gurke, um das Gepule zu vermeiden 🙂
    LG
    Tinka

  18. Reply
    lovelyMe kreativ
    10. Mai 2011 at 10:55

    supi, ein neues Rezept!!! Und wie immer so schön schnell zu machen. Dein schneller Bohnensalat war klasse und ist gut angekommen. Selbst mein Mann, der meinte die Bohnen sehen aus wie dicke weiße Insektenkörper hat ihn dann zum Schluss genüsslich verdrückt! Ganz liebe sonnige Grüße. Monika

  19. Reply
    Anonym
    10. Mai 2011 at 10:56

    Sieht super lecker aus!

    Wann kommt denn nun endlich ein Buch von Dir raus mit all den tollen Rezepten und Inspirationen??? Du MUSST das unbedingt machen, so viel Talent gehört doch auf Papier….!

    LG
    Mimi

  20. Reply
    Sylke
    10. Mai 2011 at 11:28

    LECKER…..nur die Oliven aussortier. *ggg*

    LG Sylke

  21. Reply
    pony fingerhütchen
    10. Mai 2011 at 11:32

    joanna, du bist einfach toll. ich lese soooooo gern bei dir mit! (jetzt haste deinen kommentar von sonst eher stillen lesern ;o) )

  22. Reply
    m.bellicious
    10. Mai 2011 at 11:33

    Mmmhhhh, danke liebe Joanna. Das stand (zumindest ähnlich) schon länger auf meiner Probierliste…vielleicht werde ich Dein Rezept schon heute Abend nachmachen, passt ja bei dem Wetter echt prima!;)

    Ach, und bezüglich des Buches kann ich mich meiner Vorrednerin Mimi nur anschließen!
    …ich wüsste dafür auch schon mindestens einen weiteren Abnehmer! =)

    Allerliebste Grüße

    Nadine

  23. Reply
    Nordlicht
    10. Mai 2011 at 12:13

    MMHHHH da läuft einen das Wasser im Mund zusammen! Lecker! Das muss ich probieren! Vielen Dank! GGLG Carmen

  24. Reply
    Mareike
    10. Mai 2011 at 13:08

    Sieht lecker aus. Gute Idee!

  25. Reply
    Küchenzauberfee
    10. Mai 2011 at 13:15

    Lecker Lecker!!

    Ich liebe Brotsalat und das erinnert mich an ein tolles Rezept was ich mal gekocht habe…ich geh mal auf die Suche 🙂

    Süße Grüße
    die Küchenfee

  26. Reply
    Joy
    10. Mai 2011 at 14:43

    Das sieht ja sehr lecker aus! Drei Kinder hab ich – dem Unternehmen Brotsalat steht also (fast) nix im Weg! Fast: wir wohnen auf dem Land (also so richtig) und ich habe kein Brot im Haus und keine Tomaten und keine Gurken und keine Oliven (was nicht schlimm ist: die mag hier niemand)! Das wirklich Schlimme ist aber: mein Auto steht 12 km von hier entfernt – allein … Wie soll ich so an die Zutaten kommen???
    Das Ganze muss also ein bisschen warten – aber dann: Kinder haltet die Messer bereit! UND aussortiert wird bei uns NIE (ok, nur gaaaanz selten) =)
    Viele 1000 liebe Grüße
    JOY

  27. Reply
    Anonym
    10. Mai 2011 at 15:52

    so ähnlich gibt es den bei uns auch immer … zusätzlich noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Pfanne zum Brot, eine rote Paprika, und in Streifen geschnittenen Parmaschinken …. probiers mal aus !

    LG
    Andrea

  28. Reply
    Anonym
    10. Mai 2011 at 16:55

    Mhhhhhhh…..ich mag Dich so gern und Deine Rezepte und Deine Fotos und Dein Besteck und Deine Bilder und Dein Lifestyle und Deine Schuhe und Deine Kids und Deinen Mut und Dein Lachen und Deine Power und noch gaaanz viel viel viel mehr.

    ……..Puhhhhhh………..

    Liebe Grüße

    Edith

  29. Reply
    Rebecca
    10. Mai 2011 at 18:57

    Gott ist das kööööööööööööööööstlich 🙂 ich liebe alles an diesem Salat… Vor allem die Schälchen *g*… nee aber ernsthaft, was wäre das Leben ohne Pinienkerne und Oliven…

    Dann hätte mein "Großes Kind" nix zu picken im Salat…

    Love (u)
    R.

  30. Reply
    Brigitte
    10. Mai 2011 at 21:57

    …. was wären wir ohne "la Cucina Italiana"… frisch, leicht, knackig…köstlich..molto Bene Grazie.

  31. Reply
    dunja
    10. Mai 2011 at 22:21

    liebe joanna, köstlichst! die fotos auch! liebste grüße, dunja

  32. Reply
    white living
    11. Mai 2011 at 5:40

    Gestern Abend direkt nachgemacht, inclusive den halben Hähnchen, und was soll ich sagen, soooooooo lecker!
    Gibt es jetzt öfter :o)

    schmatz
    Bianca

  33. Reply
    Juliane
    11. Mai 2011 at 5:44

    Ui sieht das lecker aus!
    Das passt perfekt in meinen Abendessensplan! Am liebsten auf der Terrasse sitzend und in die Stadt schauend, wenn die Sonne langsam untergeht 🙂
    Perfekt! Danke!
    LG Juliane

  34. Reply
    Sarah
    11. Mai 2011 at 6:32

    Da lag doch tatsächlich noch ein Baguette vom Wochenende in der Küche 😉 Ich hab Gestern direkt den tollen Salat gemacht. mhhjammjammhmhhhlecker!

  35. Reply
    SonatasWelt
    11. Mai 2011 at 13:57

    Liebe Joanna,
    der "einfacher Brotsalat" sah so lecker auf deinen Fotos aus, daß ich ihn mir heute zu Mittag gemacht habe!!! Der Salat war sooo lecker!!!
    Dankeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

    Liebste Grüße
    Sonata

  36. Reply
    Anonym
    22. Mai 2011 at 18:28

    Dein Blog ist eine Bereicherung.Danke für die vielen Anregungen. Das Brotsalatrezept ist der Oberhammer – der Salat mit den weißen Bohnen ist so toll, dass ich ihn in einer Woche gleich 2 x für meine Gäste gemacht habe.
    Bitte unbedingt weiter so. Großes Kompliment.
    Sabine

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