Für 4 Personen:
1 Baguette (falls Ihr ein 1-2 Tage altes habt, ist es perfekt! Geht aber auch mit frischem)+ 1 Gurke + Tomaten + Oliven (alle Mengen ca. gleich groß, bis auf die Oliven, da nur ca. die halbe Menge.
Das Baguette in grobe Würfel schneiden, und in der Pfanne mit reichlich Olivenöl goldbraun anrösten (lieber 2-3 mal portionsweise, damit alles wirklich knusprig wird.)
Die Coctailtomaten+Oliven halbieren, die Gurke grob würfeln, eine Schalotte klein hacken.
Alles vermischen, und eine Salatsoße aus Balsamico (ich nehme weißen, wenn ich ihn gerade da habe)+Olivenöl+Salz+Pfeffer+eine Prise Zucker darüberkippen.
Alles vorsichtig vermischen, wer mag, kann noch Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, und zum Schluss darüber geben.
Ich gebe die Soße immer erst kurz vor dem Essen dazu, weil ich das Brot lieber knusprig und nicht so weich mag.
Ihr könnt es einfach ausprobieren.
Liebesgrüße
Joanna
Das Rezept ist klasse, wenn man drei Kinder hat: eins schneidet die Gurke, das Zweite das Brot, das Dritte die Tomaten.
Und ich hole solange ein Grillhähnchen vom Stand :-).
Beim Essen ist es ähnlich: eins sortiert die Oliven aus, das andere die Tomaten… ach, Ihr kennt das ja.
mamaundmotte
10. Mai 2011 at 5:50oooh, das ist perfekt für schnell und gut. hab alles im haus…nur das "frische" baguette nicht 😉 das gönn ich mir heut abend.
danke.
(ach, grillhähnchenexpress steht erst morgen am supermarkt *uuups*)glg steffi
Schwesterherz-Vergissmeinnicht
10. Mai 2011 at 6:03Oberlecker! Ich liebe Brotsalat 🙂
Sonnige Grüße von Sandra
Sonja
10. Mai 2011 at 6:14Guten Morgen,
das hört sich ja lecker an, den wird es heute abend bei uns geben.
Jetzt brauche ich nur noch die passende Anzahl Kinder zum Schnibbeln (fällt das eigentlich schon unter Kinderarbeit? ;-))
Wie wäre es mit deinen?
Einen wunderschönen Tag wünsche ich euch und ganz liebe Grüße,
Sonja
meliha-sweettimes
10. Mai 2011 at 6:30sehr lecker…den gibt es nun bei mir am mittag..hmmmm yumiii…
sonnige grüsse…meliha
Olga
10. Mai 2011 at 6:49JAAA, genauso lieben wir ihn auch…Baby, jetzt weiß ich auch direkt, was es heute mittag geben wird. Ach, ich freu mich jetzt schon!
drücke Dich
O.
Juliette
10. Mai 2011 at 6:52total yum!
Veilchengarten
10. Mai 2011 at 7:00…lecker, lecker! :o)
Liebe Grüße,
Juliane
Anonym
10. Mai 2011 at 7:07Liebe Joanna,
der sieht ja super lecker aus. Werde ich heute Abend gleich mal ausprobieren.
Einen schönen sonnigen Tag!!
GLG kathrin
Freudentanz
10. Mai 2011 at 7:17Oberlecker sieht das aus!! Danke fürs Rezept meine Süße ♥
Anonym
10. Mai 2011 at 7:43Köööstlich sieht sie aus, deine neuste Kreation, werde ich schnellsten nachmachen. By the way, sagst du uns nochmal ( hast du bestimmt schon mehrfach ) in welchem Shop du die weißen Schüsseln und den Latte-Becher bestellt hast. Habe in deinem Amazonshop rechts nur gepunktete und mit Blümchen gefunden.
Drücke dich feste, deine Angi
Syl
10. Mai 2011 at 7:46AH das ist doch ne Idee für heutige Mittagsessen!
Lieben Dank dafür!
Hab nen schööönen Tag!
kindelfind
10. Mai 2011 at 8:19*einkaufszettelkritzel*
Malcesine
10. Mai 2011 at 8:53Ja lecker!!! Habe ich gestern auch gemacht!!!
Grüße, Ulrike.
scraptime
10. Mai 2011 at 9:07hmmm, lecker… danke!
Mone
10. Mai 2011 at 9:11Hört sich lecker an,hast du Mengenangaben zu dem Dressing? Ich schaff es noch immer nicht, eine leckere Essig/Ölsauce hinzubekommen:-(
LG Mone
Annie
10. Mai 2011 at 9:59Liebe Joanna,
klasse Rezept – genau richtig für mein Event am Samstag.
Ich freue mich schon richtig darauf!
Vielen lieben Dank für diese Idee.
Sonnige Grüsse aus Lisboa,
Ana
Tinka
10. Mai 2011 at 10:44Das gibt es heute gleich zu den Putensteaks zum Mittag…ohne Gurke, um das Gepule zu vermeiden 🙂
LG
Tinka
lovelyMe kreativ
10. Mai 2011 at 10:55supi, ein neues Rezept!!! Und wie immer so schön schnell zu machen. Dein schneller Bohnensalat war klasse und ist gut angekommen. Selbst mein Mann, der meinte die Bohnen sehen aus wie dicke weiße Insektenkörper hat ihn dann zum Schluss genüsslich verdrückt! Ganz liebe sonnige Grüße. Monika
Anonym
10. Mai 2011 at 10:56Sieht super lecker aus!
Wann kommt denn nun endlich ein Buch von Dir raus mit all den tollen Rezepten und Inspirationen??? Du MUSST das unbedingt machen, so viel Talent gehört doch auf Papier….!
LG
Mimi
Sylke
10. Mai 2011 at 11:28LECKER…..nur die Oliven aussortier. *ggg*
LG Sylke
pony fingerhütchen
10. Mai 2011 at 11:32joanna, du bist einfach toll. ich lese soooooo gern bei dir mit! (jetzt haste deinen kommentar von sonst eher stillen lesern ;o) )
m.bellicious
10. Mai 2011 at 11:33Mmmhhhh, danke liebe Joanna. Das stand (zumindest ähnlich) schon länger auf meiner Probierliste…vielleicht werde ich Dein Rezept schon heute Abend nachmachen, passt ja bei dem Wetter echt prima!;)
Ach, und bezüglich des Buches kann ich mich meiner Vorrednerin Mimi nur anschließen!
…ich wüsste dafür auch schon mindestens einen weiteren Abnehmer! =)
Allerliebste Grüße
Nadine
Nordlicht
10. Mai 2011 at 12:13MMHHHH da läuft einen das Wasser im Mund zusammen! Lecker! Das muss ich probieren! Vielen Dank! GGLG Carmen
Mareike
10. Mai 2011 at 13:08Sieht lecker aus. Gute Idee!
Küchenzauberfee
10. Mai 2011 at 13:15Lecker Lecker!!
Ich liebe Brotsalat und das erinnert mich an ein tolles Rezept was ich mal gekocht habe…ich geh mal auf die Suche 🙂
Süße Grüße
die Küchenfee
Joy
10. Mai 2011 at 14:43Das sieht ja sehr lecker aus! Drei Kinder hab ich – dem Unternehmen Brotsalat steht also (fast) nix im Weg! Fast: wir wohnen auf dem Land (also so richtig) und ich habe kein Brot im Haus und keine Tomaten und keine Gurken und keine Oliven (was nicht schlimm ist: die mag hier niemand)! Das wirklich Schlimme ist aber: mein Auto steht 12 km von hier entfernt – allein … Wie soll ich so an die Zutaten kommen???
Das Ganze muss also ein bisschen warten – aber dann: Kinder haltet die Messer bereit! UND aussortiert wird bei uns NIE (ok, nur gaaaanz selten) =)
Viele 1000 liebe Grüße
JOY
Anonym
10. Mai 2011 at 15:52so ähnlich gibt es den bei uns auch immer … zusätzlich noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Pfanne zum Brot, eine rote Paprika, und in Streifen geschnittenen Parmaschinken …. probiers mal aus !
LG
Andrea
Anonym
10. Mai 2011 at 16:55Mhhhhhhh…..ich mag Dich so gern und Deine Rezepte und Deine Fotos und Dein Besteck und Deine Bilder und Dein Lifestyle und Deine Schuhe und Deine Kids und Deinen Mut und Dein Lachen und Deine Power und noch gaaanz viel viel viel mehr.
……..Puhhhhhh………..
Liebe Grüße
Edith
Rebecca
10. Mai 2011 at 18:57Gott ist das kööööööööööööööööstlich 🙂 ich liebe alles an diesem Salat… Vor allem die Schälchen *g*… nee aber ernsthaft, was wäre das Leben ohne Pinienkerne und Oliven…
Dann hätte mein "Großes Kind" nix zu picken im Salat…
Love (u)
R.
Brigitte
10. Mai 2011 at 21:57…. was wären wir ohne "la Cucina Italiana"… frisch, leicht, knackig…köstlich..molto Bene Grazie.
dunja
10. Mai 2011 at 22:21liebe joanna, köstlichst! die fotos auch! liebste grüße, dunja
white living
11. Mai 2011 at 5:40Gestern Abend direkt nachgemacht, inclusive den halben Hähnchen, und was soll ich sagen, soooooooo lecker!
Gibt es jetzt öfter :o)
schmatz
Bianca
Juliane
11. Mai 2011 at 5:44Ui sieht das lecker aus!
Das passt perfekt in meinen Abendessensplan! Am liebsten auf der Terrasse sitzend und in die Stadt schauend, wenn die Sonne langsam untergeht 🙂
Perfekt! Danke!
LG Juliane
Sarah
11. Mai 2011 at 6:32Da lag doch tatsächlich noch ein Baguette vom Wochenende in der Küche 😉 Ich hab Gestern direkt den tollen Salat gemacht. mhhjammjammhmhhhlecker!
SonatasWelt
11. Mai 2011 at 13:57Liebe Joanna,
der "einfacher Brotsalat" sah so lecker auf deinen Fotos aus, daß ich ihn mir heute zu Mittag gemacht habe!!! Der Salat war sooo lecker!!!
Dankeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
Liebste Grüße
Sonata
Anonym
22. Mai 2011 at 18:28Dein Blog ist eine Bereicherung.Danke für die vielen Anregungen. Das Brotsalatrezept ist der Oberhammer – der Salat mit den weißen Bohnen ist so toll, dass ich ihn in einer Woche gleich 2 x für meine Gäste gemacht habe.
Bitte unbedingt weiter so. Großes Kompliment.
Sabine