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Omas Hühnersuppe

Unser Essen soll vor allem in diese Kategorien fallen:
a) gesund und frisch,
b) einfach in der Zubereitung,
c) nicht länger als 30 Minuten in der Küche stehen.
Leider erfüllen nicht alle Gerichte, die wirklich lecker sind, diese Kriterien *g*.
Als meine Kinder gehört hatten, dass ihre Oma kurzfristig zum Besuch kommt, hörte sich ihre erste Reaktion folglich etwa so an „Jaaaaaa!!! Freeeeu! Und kocht sie dann Hühnersuppe?“
Ich habe das bisher nämlich noch NIE gemacht, und zwar wegen b) und c). 
Weil bei mir alleine der Duft der selbstgemachten Nudeln sämtliche Kindheitserinnerungen auf der Stelle wachruft, hab ich meiner Mama diesmal zugeschaut und sie gebeten, mir das Rezept aufzuschreiben.
Es sah aber auch ZU schön aus, wie sie die hauchdünnen Teigplatten stapelte, und die feinen Nudeln in einer Wahnsinnsgeschwindigkeit schnitt :-)…
Und siehe da: es dauert nur LANG.
Aber es ist EINFACH :-).
Da ich weiß, dass jede Familie ihr ganz besonderes Rezept hat, verzichte ich mal darauf, unseres aufzuschreiben – außer, jemand will es haben?
Im übrigen ist Hühnersuppe nicht nur sehr schmackhaft, sondern einfach ideal, um das Immunsystem zu stärken, oder nach einer Erkältung erneut aufzubauen.
(Außerdem werd ich mir selbst den Hausfrauenorden verleihen, wenn ich sie eigenhändig nachgekocht UND die Nudeln dazu gemacht habe.)
viele Liebesgrüße 
Joanna

 Oma’s Hühnersuppe:

-1 ganzes Suppenhuhn (nicht allzu groß)
-1 große Karotte
-1 Petersilienwurzel
-1/2 Sellerieknolle
-2 Bund Liebstöckel 
-1 große Zwiebel
-Salz+Pfeffer

Das Huhn grob zerteilen, also Flügel/Ober-und Unterschenkel/Rumpf in zwei Teile schneiden. Den Bürzel (äh… heißt das so ;-)?) ganz wegschneiden und wegwerfen.
Manchmal befindet sich im Inneren des Huhns etwas Fett, dieses auch wegschneiden und wegwerfen.
Wichtig: die Haut an den einzelnen Teilen dran lassen, nur überschüssiges, wie z.B. am Hals wegschneiden, 
Anschließend mit Wasser abspülen. In den Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, langsam kochen lassen.
Am Anfang der Kochzeit bildet sich Schaum an der Oberfläche, diesen immer wieder abschöpfen.
Ca. 3/4 Std. köcheln lassen.
Dann die Karotte+Petersilienwurzel+Sellerieknolle schälen und am Stück in die kochende Brühe legen.
-die Zwiebel schälen und halbieren, in einer extra Pfanne die Schnittfläche ohne Zugabe von Fett kurz braun werden lassen. In die Brühe legen.
Nochmals 3/4 Std. köcheln lassen.
Eine handvoll von Liebstöckelblättern, grob gehackt, mit Salz (ca. 2 TL) und Pfeffer würzen.

Ganz wichtig: die Brühe immer nur auf kleiner Flamme köcheln lassen, dadurch bleibt sie klar.

In der Zwischenzeit macht ihr die Nudeln:

(für 4/6 Personen)

– 2 Eier
-300g Mehl
– kaltes Wasser (so viel, dass man den Teig gut kneten kann)
– etwas Salz

Alle Zutaten gut verkneten zu einer Kugelform.
Die Kugel in zwei Hälften teilen.
Jede Hälfte hauchdünn ausrollen (immer wieder Mehl dazwischenstreuen).
Etwas trocknen lassen, in breite Streifen schneiden (siehe Bilder), diese aufeinander stapeln und in hauchdünne Fäden schneiden.
Wichtig: Nudeln immer portionsweise schneiden, und jedesmal leicht bemehlen, damit sie nicht zusammenkleben!
Sind sie alle fertig geschnitten, gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, und wieder portionsweise die Nudeln reinlegen, warten, bis sie von alleine an die Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schöpflöffel abschöpfen, und kalt abschrecken, fertig. 
Und so weiter, bis alle gekocht sind :-).

Würde man die Nudeln direkt in der Brühe garen, würde diese nämlich nicht mehr klar bleiben.

Eine Portion Nudeln in einen Teller geben, mit Brühe auffüllen, mit in Scheiben geschnittener Karotte und Liebstöckelblättern dekorieren.
Das Hühnerfleisch (ohne Haut) kann man auch in kleine Stücke schneiden, und in die Suppe hineingeben… oder es später für eine Fleischfüllung für Maultaschen o.ä. verwenden.

Enjoy :-)!
Ich hab meiner Mama gerade am Telefon Eure lieben Kommentare vorgelesen und soll Euch Grüße ausrichten :-).

und von mir auch Liebesgrüße 
Joanna

p.s. Dreimal werden wir noch wach…

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32 Comment

  1. Reply
    Kiwi
    28. Februar 2011 at 8:29

    Also ich hätte gerne das Rezept. Auch das Nudelrezept:) Wenn das kein Problem wäre:)
    Hühnersuppe ist Seelenfutter:)

    Liebe Grüße Kiwi

  2. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 8:36

    Oh ja, bitte das Rezept. Meine Mutter hat auch immer Nudeln selbst gemacht, aber das Rezept ist nicht mehr da.

    Leider ohne Blog, aber
    immer gerne bei dir lesend.
    Liebe GRüße Petra

  3. Reply
    Liane
    28. Februar 2011 at 8:38

    Guten Morgen Joanna,
    die Nudeln für die Suppe selbermachen ist ja echt der helle Wahnsinn *WoW* *Hammer*. Das habe ich bisher bei noch niemanden gesehen. Ich glaube, ich würde mir die Finger dabei brechen *lach*. Aber das DIESE Suppe schmeckt, dass glaube ich sofort, denn die ist auch mit sehr viel Liebe gemacht.

    Waaaahhh… nur noch drei Tage! Und? Steigt deine Aufregung, Spannung und Freude täglich weiter?

    Liebe Grüße und einen schönen Tag
    Liane

  4. Reply
    Regina
    28. Februar 2011 at 8:45

    Hihi, genau das gab es gestern bei uns auch, bloß mit Reis, den muss man nämlich nicht erst ausrollen und kleinschneiden 😉 Hühnersuppe kann ich also, aber das Rezept für die Nudeln würde mich seehr interessieren!
    Ganz liebe Grüße & eine schöne neue Woche! Es wird Frühling, juhuhh!
    Regina

  5. Reply
    Dekowahnsinn
    28. Februar 2011 at 8:54

    Yummy lecker, das sieht wirklich toll aus, vorallem die Nudeln!

    Ich finde das gut mit dem Familienrezept 😉 das darf ruhig euer geheimnis bleiben, auch wenn ich natürlich neugierig bin. Aber ehrlich?: Ich steh auch nicht lieber als maximal eine halbe Stunde in der Küche. Aber einladen darfst du mich gerne zum verspeisen 🙂

    Ach ja und: ES SIND NUR NOCH DREI TAGE! Hab unseren Fernseher schon gebucht für den Abend! Bin schon so gespannt!

    Knutschi Sabine

  6. Reply
    sanvie
    28. Februar 2011 at 9:26

    Hmmm, die sieht aber lecker aus! Nur wo ist das Rezept? Habe neulich erst deine leckeren Kartoffelecken nachgekocht und die waren total lecker – wenn die Suppe genauso schmeckt ist das sicher jeden Aufwand wert. Also wenn du Lust hast – ich würde mich über das Rezept sehr freuen und hoffe auf viele weitere die das auch tun würden. Liebe Grüße, Kerstin

  7. Reply
    Fräulein Text
    28. Februar 2011 at 10:00

    oh, hühnersuppe ist wirklich das beste trübe-gedanken-und-viren-verscheuch-rezept – ich bin begeistert von den hauchdünnen fadennudeln 🙂 an dieser stelle sei außerdem gesagt: schön, ist es bei dir! ich lese schon so lange deine worte, und heute wage ich nun meinen premierenkommentar 😉 sei herzlich gegrüßt, das frl.

  8. Reply
    Dahoam
    28. Februar 2011 at 10:15

    Nur noch dreimal schlafen!!! Juppiduuu!!!!! Meine Familie schüttelt nur noch den Kopf…
    Wenn der Einspieler im Fernsehen kommt, schreie ich immer: Daaaa!!! Das ist sie!!!!!!
    Meine Tochter meint immer:"Du kennst die doch gar nicht"…
    HALLOOOOO??????? Tststs… ich glaube, die ist nur neidisch:)))

    Ich drück` Dich gaaanz feste!
    Deine Melissa

  9. Reply
    Tinka
    28. Februar 2011 at 10:41

    Du glaubst nicht, was gerade in meinem Topf brodelt…genau! Hühnersuppe!!
    LG
    Tinka

  10. Reply
    Lavendelweiss
    28. Februar 2011 at 10:53

    Mmmmmmh sieht lecker aus diese Hühnersuppe,und jaaaaaaaaaaaaaaa bitte Rezepte der Suppe UND der Nudeln verraten BITTE BITTE :o)
    Meine Oma hat sie auch immer so gemacht,das weckt Kindheitserinnerungen :o)
    Ich finde die Fotos sooooooooooooooooooo schön bei denen man die Hände deiner Oma sieht!!!!

    GGGVLG Anja

  11. Reply
    Sille
    28. Februar 2011 at 11:06

    Mir geht's da wie Melissa ;-). Juhuu nur noch drei Tage!

    Ich hätte auch sehr gerne das Rezept – hatte fast das Gefühl die super leckere Suppe riechen zu können – mmmmmhhhhhhhhh!!!

    Liebe Grüße, Sille

  12. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 11:15

    Deine Mutter hat tolle Hände…die erzählen von viel Arbeit und wenig an sich selbst gedacht.
    LG

  13. Reply
    Gabriella
    28. Februar 2011 at 13:13

    Phu… Tolle Nudelbilder! Da hätt ich glaub ich nicht den Nerv dazu. Aber sie schmecken sicher ganz besonders lecker! Muss Dir Recht geben! Die verdienen einen Hausfrauenorden! Danke für den tollen Post! Ich freu mich auch schon auf GNTM und Deine Jil!
    Liebe Grüße, Gabriella

  14. Reply
    Sunday Roses
    28. Februar 2011 at 13:58

    …schade, dass deine Ma offensichtlich nicht aufs Foto wollte. Hätte mich doch mal sehr interessiert, ob Jil die ganze Schönheit von ihr geerbt hat…lach…das Süppchen sieht köstlich aus…

  15. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 14:03

    kann es sein ,das sie bereits raus ist ? Insider Tip !!

  16. Reply
    einfachundschoen
    28. Februar 2011 at 14:31

    Ich will auch das meine Mama zu mir nach Hause kommt… und das sie kocht und bügelt und …
    Und ich bin so was von aufgeregt!!! Konnte heute Nacht schon gar nicht einschlafen… Warum zeigt Pro Sieben die Sendung auf die wir alle warten auch erst am Donnerstag??? Ich finde Montag Abend wäre ein viel besserer Sendetermin 🙂

  17. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 14:46

    manchmal lese ich leicht bösartige Kommentare auf deinem Blog.

    schade, das man sich nicht einfach mal mit für andere freuen kann.

    für Jil sind alle Daumen herzlich gedrückt. ich hab schon fast ne Quetschung :o)

    lg,S.

  18. Reply
    EinGEMACHTES von Anique
    28. Februar 2011 at 15:00

    Oh ja ich hätte auch gerne das Rezept.
    Und ich kann's kaum erwarten, bis endlich Donnerstag ist, wirklich !

    LG Anique

  19. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 15:03

    Ich find es auch sehr schade, dass manche Frauen den anderen nix gönnen können!!!! Ich drück Deiner schönen Tochter jedenfalls alle Daumen und freu mich mit Dir!!!
    Alles Gute für Euch und mach weiter so, Du bist klasse!!
    Lg Uschi

  20. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 15:37

    liiiibe tschoänna.
    bis anhin war ich eine "stille leserin", aber jetzt muss ich es mal schreiben:

    ei laf jur blog! 🙂

    deinen mix aus dekorativen ideen, humorvollen begebenheiten und gedanken über gott und die welt sind einfach wohltuend!
    liebe grüsse aus der schweiz
    christa

  21. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 15:56

    Hi!
    Ich lese Deinen Blog super gern! Ein ordentliches Hühnersuppenrezept habe ich eigentlich schon immer gesucht. 😉
    Liebe Grüsse von Bianka

  22. Reply
    alisa
    28. Februar 2011 at 16:18

    ich oute mich mal als völliger GNTM-depp!
    wie genau funkioniert denn das und vor allem: ist das live oder sind die entscheidungen schon gefallen und ihr müsst geheimhalten?
    habt ihr eine riesenparty zuhause oder geniesst ihr das in der familie?

    konnte bis dato auch nichts mit der sendung anfangen: aber ich weiß, wer am donnerstag in der ersten reihe sitzt :)))
    grüße, alisa

  23. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 17:32

    Liebe Joanna,

    ich freue mich schon so…..
    Liebste Grüße

    Anni

  24. Reply
    Olga
    28. Februar 2011 at 17:44

    Ja ja ja, genauso sehen sie aus…und ich weiß auch wie sie schmecken…hach, wie gut, dass ich meine liebe Omi direkt ums Eck wohnen habe und die Suppe direkt auf Bestellung kriege…du weisst ja, man kann die Dinger auch super trocknen vor dem Kochen, also wenn Du welche willst…einfach anrufen 🙂
    bin schon sooo aufgedreht!!
    Love you
    O.

  25. Reply
    jette
    28. Februar 2011 at 18:20

    Wenn es keine zu großen Umstände macht, hätte ich das Rezept auch gern. Deine Kartoffelsuppe liebt mein total pingeliger Sohn und ich hoffe, daß es mit der Suppe deiner Mutter auch so ist. Meine Hühnersuppe mag er nämlich nicht.;-)

    Liebe Grüße
    Andrea (die sich auch schon auf den 3. März freut)

  26. Reply
    Zucker und Honig
    28. Februar 2011 at 18:43

    mmhhh lecker* erinnert mich an die Hühnersuppe meiner Schwiegermutter *viva la polska* 😉

    Ich freu mich schon auf Donnerstag – der Abend ist schon reserviert und ich drück deiner wunderschönen Tochter die Däumchen 😉

    Süße Grüße
    Nadine

  27. Reply
    Anonym
    28. Februar 2011 at 19:42

    ua heute habe ich in einer klatsch und tratsch Zeitschrift geblättern. "In" heißt sie glaub ich?! Und da war auch ein Bericht über GNTM und ich habe deine Jil auf einem Laufband mit Mega-High-Heels gesehen. Und hätte fast geschrieben nein gebrüllt "Die kenn ich!!!!!!!!" Habs dann aber doch nur insgeheim ganz laut getan, sonst hätten mich meine Kollegen für super übergeschnappter als eh schon gehalten 😉
    Ich freu mich schon so auf Donnerstag!
    Und ich liiiiebe deinen Blog!
    Weiter so liebstes Joanna
    Liebste Grüße, Kathrin

  28. Reply
    Anonym
    1. März 2011 at 9:44

    Love your blog!
    Aber immer nur am Rechner durchklicken nervt, bring das alles doch als Buch -so im Donna Hay Style- raus, dass man alles so schön gemütlich durchblättern kann. Käufer hättest du sicher genug!
    Weiter so, LG, Caraliana

  29. Reply
    Betty
    1. März 2011 at 9:53

    Hi Joanna,

    mhhh, genial, das erinnert mich wirklich an die Suppen meiner Oma!

    Und hey, hast Du schon genug Knabber- und Süßkram für uns alle eingekauft für Donnerstag? *g*

    *wink*
    Betty

  30. Reply
    amtolula
    1. März 2011 at 10:25

    Liebst Joanna,
    oh ja Hühnersuppe gehört auch in meine Kindheit. Nur die Nudeln wurden bei uns nicht selbst gemacht – nein, das haben meine Eltern erst jetzt angefangen :o/
    Tausend Dank auch für Deinen Kommentar zu meinen Häkelblumen. Solltest Du mal welche brauchen…..melden.
    GGLG Tanja

  31. Reply
    Martina
    1. März 2011 at 11:05

    tolle fotos. alles liebe martina

  32. Reply
    Waldkind
    2. März 2011 at 17:58

    dankeschön *freu*
    liebe grüße, elvi

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