Food

lemon cookies

Ganz einfach+schnell+schmeckt nach Sommer.

Und wer nicht gleich die doppelte Menge macht, der ärgert sich hinterher… so schnell kann man sie nicht backen, wie sie aufgegesen sind!

75g Kokosraspel
100g Butter
120 g Zucker braun
1 Ei
2 TL Zitronenschale
1 Pck. Vanillezucker
100g Mehl
75g Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
1 Msp. Salz

Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Butter+Zucker+Vanillezucker cremig rühren.
Ei und Zitronenschale zufügen.
Mehl+Vollkornmehl+Backpulver+Kokosflocken+Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Mit nem Teelöffel kleine Teighäufchen formen und auf das Backblech setzen.
Bei 180° ca. 10-15 Min. backen.

Liebesgrüße
Joanna

p.s. Ach ja, ich hatte ganz vergessen, das Rezept für die Führerschein-Muffins aufzuschreiben… jetzt steht es unter dem Post!

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9 Comment

  1. Reply
    Freudentanz
    9. Juni 2010 at 8:31

    Hast Du den Kaffee fertig? Bin gleich daaaaaaaaaa……….

  2. Reply
    busybee
    9. Juni 2010 at 9:00

    Ich komme mir immer so schrecklich unkreativ vor, wenn ich bei dir vorbeischaue – meine kekse sehen immer schrecklich aus und schleifchen bekommen sie auch keins *seufz
    lg von busybee

  3. Reply
    Dekowahnsinn
    9. Juni 2010 at 10:25

    Ok, jetzt weiß ich was ich heute mittag machen werde 😉
    Weißt du eigenltich das ich schon bald ein REzeptbuch über dich schreiben könnte?
    irgendwann gehst du doch noch unter die Autore! GLAUB MIR 😉

    DICKERKUSS Sabine

  4. Reply
    Lilli und Lotta
    9. Juni 2010 at 12:16

    Also Mädels, rückt mal ein Stück beiseite…ich setz mich dazu 😉
    yammi yammi!

  5. Reply
    Anonym
    9. Juni 2010 at 18:57

    …und das ist dann wohl der Himmel zum aufessen, Du Himmlische 😉

    Martina

  6. Reply
    Yvonne
    10. Juni 2010 at 6:58

    Liebe Joanna, ich finde auch Plätzchen sind nicht nur was für den Winter!!!!
    Meine "Große" steht total auf Kokos, da werde ich gleich mal Dein Rezept notieren und demnächst loslegen!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Danke!
    Viele liebe Grüße, Yvonne

  7. Reply
    samafijo
    12. Juni 2010 at 13:27

    Diese Kekse sind wahrhaft oberlecker. Gerade die richtige Mischung. Nicht zuviel Kokos, nicht zuviel Zitrone. Der ideale Sommerkeks. Danke für das Rezept.
    Liebe Grüße
    Sabine

  8. Reply
    Angelika
    25. Juni 2010 at 14:38

    Danke für dieses tolle Rezept! Werd ich auf jeden Fall ausprobieren!

    LG
    Angelika

  9. Reply
    Christina
    26. Juli 2011 at 15:06

    gerade gebacken um den Geruch des Geburtstagskuchens für meinen Freund zu übertünchen *surprise* 😀

    sind super einfach und super lecker – wie von dir gewohnt. Schätze mein Freund wird sie nicht mögen, bleibt mehr für mich 🙂

    Danke für das Rezept und mach weiter so mit deinem superduper-Blog!

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