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Thai – Sommersalat mit Broccoli und Zuckerschoten.

Manchmal bin ich die Inkonsequenz in Person, wenn es um meine Kinder geht (und ich bin nicht stolz drauf!) -wenn sie etwas vergessen haben, und Panik schieben („ich muss das bis heute abgegeben haben!“), bin ich das Mami-Taxi und kutschiere sie von A nach B.
Diesmal können wir aber alle froh sein, denn durch Noelles halb verpassten und deshalb meinen ungeplanten Ausflug nach Erlangen entschloss ich mich, meine Freunde vor Ort zum spontanen Lunch einzuladen.
Wenn ich schon mal da bin?
Und so aßen wir bei Salz und Pfeffer diesen großartigen Thai-Salat mit Tahinidressing:
er schmeckt frisch, leicht, ungewöhnlich und so sehr nach Sommer!
Aber da ihr alle unmöglich Noelle regelmäßig nach Erlangen fahren könnt, habe ich das Rezept nachkreiert.
Dabei ist er kinderleicht in der Zubereitung, ihr braucht keine 10 Minuten, wenn ihr nach Feierabend im Asialaden ein paar frische Kräuter mitnehmt.
Genießt ihn einfach so, oder als Beilage zu gegrillten Hähnchen oder Fisch – großartig!

Thai – Sommersalat mit Broccoli und Zuckerschoten.
(Für ca. 2 Portionen)
300g Broccoli
250g Zuckerschoten
1 Frühlingszwiebel
1/4 Bund Thai-Basilikum
1/4 Bund Minze
1/4 Bund Koriander
1/2 kleine Chilischote
2 TL schwarzen Sesam
Dressing:
Saft von 1/2 Limette
2 1/2 TL Tahini
3 TL Mirin (süße chinesische Würzsoße) – wahlweise Agavendicksaft, wer die nicht auftreiben kann
1 TL Sesamöl
2 TL geschmacksneutrales Öl (z.B. Distelöl)
1 Prise Salz
Wasser leicht salzen, in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Broccoli in kleine Röschen zerteilen, und mit den Zuckerschoten für ca. 3-4 Minuten ins kochende Wasser geben.
Abgießen, und abkühlen lassen.
Die Kräuter von den Stängeln zupfen, die Frühlingszwiebel und die Chilischote in Ringe schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing sehr gut verrühren oder in einem kleinen Einmachglas so lange schütteln, bis sie sich verbunden haben – anschließend über den Salat geben.
Mit dem schwarzen Sesam bestreuen.
Liebesgrüße
Joanna

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7 Comment

  1. Reply
    MyOwnMemento
    18. Juli 2016 at 9:18

    Thai Basilikum liebe ich so sehr, Koriander leider gar nicht. Und Brokoli mag mein Herzmann nicht. Aber wir lieben dennoch die asiatische KÜche.

    1. Reply
      Joanna
      18. Juli 2016 at 21:38

      Wird dann schwierig ;))))… zumindest mit diesem hier ;).

  2. Reply
    Koza domowa
    18. Juli 2016 at 17:19

    Sieht frisch und fantastisch aus, schmeckt – ich glaube – auch sehr gut. 🙂 Liebe Gruesse aus Polen! Kasia

    1. Reply
      Joanna
      18. Juli 2016 at 21:38

      Pozdrawiam!

  3. Reply
    Joanna
    18. Juli 2016 at 21:38

    ❤️

  4. Liebe Joanna, danke! So ein Salat fehlt bisher komplett in meinem Repertoire. Ich kann ja nicht immer deine Zitronenschnitzel machen ;-). Lieben Gruß, Uta

  5. Reply
    Farbenfee52
    19. Juli 2016 at 11:33

    Ist mit Tahini die Sesampaste gemeint und handelt es sich beim Sesamöl um das geröstete , welches zum Würzen verwendet wird? Sehr schöne Rezept!

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